Édgar Núñez viajó a Madrid para celebrar el V aniversario de Punto MX junto a Roberto Ruiz y María Fernández. Apicius.es presenta a continuación en #MenúDegustación que ofició en el…
Category:
Menús degustación
-
-
Menús degustación
#EvoluciónNatural. Punto MX crece con un nuevo menú degustación
Por Javi AntojaPor Javi AntojaEl restaurante, con Roberto Ruiz, Martin Eccius y María Fernández, dice adiós a la carta en su quinto aniversario. El restaurante prepara su libro junto a Montagud Editores #El17esnuestro, dicen…
-
Menús degustación
Menú ‘Tierra 2017’ de El Portal del Echaurren, comentado por Paniego
Por Lúa MonasterioPor Lúa MonasterioApicius.es presenta a continuación uno de los dos menús de la temporada de 2017 de El Portal del Echaurren. Francis Paniego, autor de Montagud Editores, desgrana las claves Llegan suculentas…
-
Menús degustación
Mugaritz (Andoni Luis Aduriz) o la sustentación del alma
Por RedacciónPor RedacciónEl trabajo de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) trabaja sobre nosotros. El esfuerzo, por asumir su papel en la vanguardia, obtiene su efecto a medida que cala en quien está preparado para saborearlo…
-
Menús degustación
Azurmendi (Eneko Atxa), el haiku de la gastronomía
Por Javi AntojaPor Javi AntojaAzurmendi es el exponente más destacado de la cocina de autor en Vizcaya con 3 estrellas Michelin. Un Eneko Atxa pletórico está disfrutando de esta temporada más que nunca. El restaurante se localiza en la…
-
Menús degustación
Menú ‘La Rodrigo’. Así sabe la elegancia en La Salita
Por Lúa MonasterioPor Lúa MonasterioBegoña Rodrigo celebra más de 10 años de La Salita con el menú ‘La Rodrigo’ Ya lo explicaba Apicius.es hace un año. El otoño de 2015 fue importante para Begoña Rodrigo (La…
-
Menús degustación
Japón y Perú en Ibiza de la mano de Óscar Molina (La Gaia)
Por RedacciónPor RedacciónÓscar Molina, chef ejecutivo de Ibiza Gran Hotel, ha creado para el restaurante La Gaia una propuesta gastronómica que ha revolucionado Ibiza. ‘Japeruvian Cuisine’ es el nombre con el que Molina y su…
-
Este arranque de julio de 2016 miraba al Sur, a la encariñada Ronda (Málaga), concretamente, a ese rincón culinario, glorioso y bandolero, que tantas alegrías y recuerdos nos aportó durante…
-
Por Marta Hortelano. Y se hizo la luz en Córdoba. O en Qurtuba, como se llamaría la ciudad en la que Paco Morales (protagonista de Apicius 24 y Apicius 26) ha abierto su Noor si nos…
-
Cuando uno cree que «nunca más», ahí está él. Cuando uno cree que ya se han reventado todos los registros del sabor, ahí está él. Ya no vale escribir eso…
-
Por Jãvi Antoja. “Es una sorpresa tremenda. No imaginábamos que, habiendo abierto el pasado 8 de diciembre nos fueran a otorgar una estrella. ¡Si aún tenemos fresca la apertura!”. Eduard Xatruch, al…
-
Menús degustación
El menú de Dstage (si finalmente logras reservar mesa)
Por Javi AntojaPor Javi AntojaDiego Guerrero (DSTAgE) defiende a capa y espada otras dos cosas que también son DSTAgE: “Alta cocina” y “lujo”. “He intentado hacer lo que para mí sería el restaurante de alta…