Artículos

Innovación, colaboraciones con profesionales de alto nivel, materiales de alta calidad… Esto es ‘Chocado’, una nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional. Tras un largo estudio entre los…

Silikomart presenta una serie de nuevos moldes profesionales dedicados a los productos de repostería horneados. Están diseñados para producir ‘Gâteaux de voyage’ y ‘Viennoiserie’ de forma sencilla; gracias a la…

Esta pascua es el momento perfecto para utilizar la máquina rotativa Galileo. Está diseñada y fabricada por la empresa SELMI, S.R.L., pionera en todo tipo de maquinaria para chocolate artesanal…

El chef Enric Monzonis y el barman Marc Álvarez han creado un kit de Navidad que consta de cinco bombones exclusivos, elaborados con algunos de los chocolates más emblemáticos de…

Por los buenos momentos… que volverán Como cada año, la firma barcelonesa harinera Ylla ha editado el tradicional calendario con el que obsequia a sus clientes y amigos cuando se…

Ya es una realidad. El nuevo canal digital ‘Vandemoortele Artesanos’ ya está disponible para todos los artesanos, los panaderos y los pasteleros de profesión.  Su última e innovadora herramienta online…

El pasado día 2 de mayo falleció en el Principado de Andorra, a los 90 años de edad y debido a la pandemia del Covid-19, el prestigioso pastelero Josep Vives.…

Mi abuelo, hombre sabio, donde los hubiera, decía “No hay buenos o malos negocios sino personas más o menos capaces y trabajadoras” y para redondear este concepto me contaba una…

Como los artesanos y chefs están haciendo frente a las consecuencias del COVID-19 a nivel global, el World Chocolate Masters pospondrá el inicio de la competición con las Selecciones Naciones…

Tres entornos: huerta, mar y bosque. Un súper hombre discreto que representa la Vanguardia en mayúsculas. Paco Pérez nació en Huelva, pero vive en Llançà desde muy niño, cuando su…

Organizado y convocado por el Club Matador, ha tenido como ganador a la Panadería Artesana PANEM, protagonista de la edición 38 de PãstryRevolution. PANEM ha sido galardonado con el premio…

Os damos algunos consejos, que podéis trasladar a vuestros clientes, familiares y amigos, para no perder el aroma y el sabor cuando decidáis congelar el pan. Congelar el pan es…