La final de la cuarta edición del concurso gastronómico profesional se celebrará, siempre que la situación sanitaria lo permita, el próximo mes de octubre. Dos mujeres, una de ellas italiana,…
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Abre Barracuda MX, el homenaje de Roberto Ruiz al Pacífico mexicano
Por RedacciónPor RedacciónCon una ubicación privilegiada junto a la madrileña Puerta de Alcalá, Barracuda MX es el proyecto más personal de Roberto Ruiz, con una propuesta de cocina ligera que se desarrolla…
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La ventresca y el lomo de atún rojo Balfegó, galardonados con tres estrellas oro por el International Taste Institute
Por RedacciónPor RedacciónLa empresa logra la puntuación máxima en ambos productos Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y del Mediterráneo, ha sido galardonada por el…
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CaixaBank lanza Food&Drinks para potenciar su especialización en el sector de la restauración
Por RedacciónPor RedacciónLa comunidad Food&Drinks ofrecerá servicios financieros y no financieros adaptados a las necesidades de bares, restaurantes y cafeterías con el objetivo de apoyar al mercado hostelero a través de un…
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Ángel León (Aponiente) descubre un nuevo alimento con múltiples bondades: el ‘cereal marino’
Por Lúa MonasterioPor Lúa Monasterio«El ‘cereal marino’ supone el descubrimiento de un nuevo superalimento por sus propiedades nutricionales y sus numerosos beneficios para la salud», explican desde el tres estrellas Michelin. Han logrado cultivar…
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Quique Dacosta, distinguido con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes 2020
Por RedacciónPor Redacción“Me siento muy orgulloso de representar a la gastronomía, a la cocina y a la hostelería en este premio en un año tan difícil para todos”, ha afirmado el cocinero…
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Se hacen públicos los 8 mejores AOVE de esta cosecha que lucirán el sello Jaén Selección 2021
Por RedacciónPor RedacciónPicualia Premium, Oro Bailén, Hacienda La Laguna, Noviembre, Bañón, Olibaeza, Oro de Cánava y el ecológico Mergaoliva logran este distintivo de calidad El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco…
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Estrellas Michelin 2021. Novedades en España y Portugal
Por RedacciónPor RedacciónCuller de Pau (Javi Olleros y Amaranta Rodríguez) destaca entre los nuevos restaurantes con dos estrellas, en una edición sin incorporaciones a los triestrellados. 21 establecimientos consiguen su primer macarron…
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Así ha sido el debate de los tres estrellas Michelin sobre la situación del sector
Por RedacciónPor RedacciónLa Guía Michelin ha reunido a los chefs de los once restaurantes con tres estrellas Michelin de España para debatir sobre la situación actual del sector de la restauración, sus…
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Así es la dulce Navidad en un ‘crisol gastronómico’ llamado Andalucía
Por RedacciónPor RedacciónLa gastronomía andaluza es un buen reflejo de lo que es una de las enseñas de esta tierra: la diversidad. Resultado de la combinación de la cocina árabe, la tradicional…
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‘LERA. Gastronomía, cultura y caza’, una obra excepcional de cocina cinegética por Luis Lera
Por Lúa MonasterioPor Lúa MonasterioLa caza bien entendida, ésa que implica y exige superación personal y sostenibilidad a través de la preservación del ecosistema, es cultura y, por supuesto, gastronomía. También atavismo, amor por…
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Apicius 35. Una ampliación de contenidos inédita para tiempos difíciles
Por Lúa MonasterioPor Lúa MonasterioEn un contexto con una dificultad sin precedentes para la restauración, el Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores presenta una ampliación de contenidos inédita: más de 250 páginas, casi…