Se convierte en la primera mujer en ganar el concurso gastronómico internacional con su ‘Lomo Balfegó bittersweet, coco y consomé marino de su médula’, y ‘Bloody Royal de atún rojo…
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Juzgar el trabajo de cocineros que representan a restaurantes con ocho Estrellas MICHELIN en un concurso de alta cocina no es nada sencillo, es el trabajo que tendrán los miembros…
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ApiciusArtículosSin categoría
Ocho cocineros de cinco países competirán por el título de Chef Balfegó 2024
Por RedacciónPor RedacciónOcho cocineros que representan a España, Italia, Alemania, Portugal y Benelux compiten en la final de la VII edición que se celebrará el 28 de octubre en Madrid. Rui Silva…
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Almendra europea: calidad y sostenibilidad para conquistar el mercado desde la Península Ibérica
Por RedacciónPor RedacciónReferente en agricultura de baja huella ecológica y alto impacto social, el sector de la almendra en España y Portugal se ha consolidado como segundo productor y exportador mundial de…
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Ellos son los 4 finalistas españoles que competirán en Chef Balfegó 2024
Por RedacciónPor RedacciónCristóbal Muñoz, Lander Cornago, Pablo Zuazu y Paula Gutiérrez competirán junto a 4 chefs internacionales en la gran final de Chef Balfegó 2024, el 28 de octubre en Madrid. El…
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Así trabajan el atún rojo los ganadores de Chef Balfegó
Por RedacciónPor RedacciónLos ganadores del concurso internacional ‘Chef Balfegó’ revelan su legado cultural en la escena gastronómica de nuestro país con el atún rojo como producto base. JUAN CARLOS REYES Juan Carlos…
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Laumont inaugura su nueva sede central con la innovación como eje central de su crecimiento
Por RedacciónPor RedacciónEl acto de inauguración ha transmitido a todos sus asistentes la esencia de Laumont: cercanía con el origen de sus productos, apuesta por el talento gastronómico de primer nivel y…
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Barcelona acogerá la tercera edición de ITAMAE Balfegó, el campeonato que busca al mejor sushichef de España
Por RedacciónPor RedacciónCreado por Balfegó Grup, empresa líder mundial en comercialización de atún rojo para la alta restauración, ITAMAE Balfegó reconocerá al mejor sushichef de España, en una competición que contará con…
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Scoolinary transforma la educación culinaria salvando las limitaciones de la formación en la hostelería española
Por RedacciónPor RedacciónScoolinary, con más de 300 cursos online, pioneros en la revolución educativa culinaria, lidera la transformación del aprendizaje gastronómico. Con cursos con los mejores chefs y expertos del mundo y…
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Abierta la convocatoria de #BalfegoWtalent, que promueve la carrera profesional de las mujeres en la alta gastronomía
Por RedacciónPor RedacciónLa beca de Balfegó se desarrolla en colaboración con la escuela de cocina Mom Culinary Institute y se puede solicitar hasta el próximo 21 de junio. Su objetivo es impulsar…
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RATIONAL patrocina el lanzamiento y firma del libro “Cuina catalana” de Borja Sierra y Óscar Gómez este Sant Jordi 2024
Por RedacciónPor RedacciónLa firma alemana de hornos ofrece formación gratuita de cocina tradicional catalana así como un descuento en su equipo iVario Pro. En una ocasión tan especial como Sant Jordi, RATIONAL…
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Condis col·labora amb la distribució del llibre ‘Cuina Catalana’ de Montagud Editores
Por RedacciónPor RedacciónLa cadena de supermercats Condis col·labora amb Montagud Editores, per al llançament i enviament del llibre ‘Cuina Catalana’. Condis ha volgut formar part del projecte en reconeixement a la cultura…
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