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Javi Estévez desentraña las claves de 56 platos de La Tasquería* en su primer libro con Montagud Editores Si la cocina es un ejercicio de artesanía, en cuyo resultado se…

Balfegó es considerado el mejor atún del mundo, por su sistema de gestión basado en la excelencia: calidad de producto, trazabilidad, sostenibilidad y seguridad Alimentaria  El auténtico atún rojo ya…

La aceituna ha cumplido 20 siglos, o al menos, las primeras referencias datan de ese momento. Veinte siglos, que se dice pronto. ¿Cuál es su secreto? ¿Cómo ha podido un…

Mirazur se alza como mejor restaurante del mundo. El podio se completa con Noma, en segunda posición, y Etxebarri, en tercera The World’s 50 Best Restaurants es el mecanismo utilizado para…

Distribución geográfica de los restaurantes con 1, 2 y 3 estrellas | Edad media de los chefs triestrellados | Evolución del número de restaurantes con estrellas Michelin | Chefs ‘multiestrellados’…

Aponiente y ABaC son las tres nuevas Estrellas Michelin 2018 España y Portugal. Los restaurantes con 2 Estrellas Michelin ascienden a 5. Destaca la consecución de la primera estrella para…

El cuaderno de alta gastronomía Apicius celebra la publicación de su trigésima tercera edición con un diálogo inédito entre las cocinas de Rafa Zafra (Estimar) y Nacho Manzano (Casa Marcial**).…

Cenador de Amós (Jesús Sánchez) se alza con las tres estrellas Michelin 2020. Paco Morales y Benito Gómez ganan el segundo macarrón para NOOR y Bardal, respectivamente y entre otros…

Comienza la temporada de fogonero noruego fresco, una variedad de bacalao procedente de las frías y cristalinas aguas del norte de Europa. Se distingue de otras especies por la línea en la…

La famosa obra de El Bosco está considerada como una de las más fascinantes de la historia del arte. La comida juega un papel fundamental en ella… Está firmado por Hiernonymus…

A la cama no te irás sin saber una cosa más. Versa sobre gastronomía -cada loco con su tema-. Dado que el saber no ocupa lugar, descubre a continuación el…

Para deleitar al gusto además de a la vista… y para reflexionar. Apicius.es se sumerge en la colección del Museo del Prado -uno de los más importantes del mundo y a…