Los biberones minidosificadores son la solución idónea para servir de forma precisa las salsas concentradas o de más coste. Los nuevos productos mantienen todas las características técnicas de la gama…
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ApiciusArtículosSin categoría
Con MyBeezBox el cliente puede comprar su bono regalo e imprimirlo inmediatamente
Por RedacciónPor RedacciónEntrevista realizada por MyBeezBox a Juan José Soria, jefe de sala y sumiller de Restaurante Lienzo, 1 estrella Michelin, en Valencia. MyBeezBox ayuda a los mejores hoteleros y restauradores a…
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Balfegó lanza ‘Umi no aji’, una nueva marca de productos japoneses dirigidos al canal retail
Por RedacciónPor RedacciónUn ramen picante y un miso elaborados con base de atún rojo son las dos elaboraciones que salen al mercado bajo la marca Umi no aji by Balfegó, que significa…
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Aumentan un 30% las ventas de monitores de cocina (KDS) empujados por la toma de comandas digital
Por RedacciónPor RedacciónLos monitores de cocina han desplazado a las impresoras por su capacidad de ahorrar costes, centralizar todas las comandas y pedidos, segmentando por grupos de cocina. La digitalización de la…
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Balfegó lanza dos fondos de atún rojo para alta restauración
Por RedacciónPor RedacciónCon estos jugos, ideados en Tunateca, los chefs Hideki Matsuhisa, Paco Roncero y Ekaitz Apraiz han elaborado recetas que podrán consultarse en la web de la empresa. Enmarcado en el…
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Estrellas Michelin 2023. Novedades en España y Portugal
Por RedacciónPor RedacciónPor primera vez tras dos ediciones, hay nuevos restaurantes con tres estrellas: Atrio (Toño Pérez y José Polo, Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Sergio y Javier Torres, Barcelona). Los restaurantes…
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Sabor a Málaga viaja a Gastronomic Forum Barcelona 2022 junto al Estrella Michelin Marcos Granda
Por RedacciónPor RedacciónEl acto de firma del nuevo libro del creador de Skina ha sido el escenario escogido por la marca agroalimentaria de la Diputación de Málaga para dar a conocer una…
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Vuelven los kaitais de atún rojo con un menú exclusivo e innovador para los gourmets más exigentes en la Tunateca
Por RedacciónPor RedacciónEspectáculos gastronómicos dirigidos a los gourmets más curiosos y dispuestos a conocer y vivir nuevas experiencias Tunateca, el espacio gastronómico y centro de experimentación y aprendizaje alrededor del atún rojo…
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El libro de Marcos Granda descubre los secretos de sus cinco estrellas Michelin
Por RedacciónPor Redacción‘Marcos Granda. El Camarero de las Estrellas’, con sus claves de éxito y las recetas de Skina** (Marbella, Málaga), Clos* (Madrid), Ayalga* (Ribadesella, Asturias) y Nintai* (Marbella, Málaga). Marcos Granda…
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Los proyectos más transformadores de la alta cocina, en Gastronomic Forum Barcelona
Por RedacciónPor RedacciónGastronomic Forum Barcelona mostrará qué se cuece dentro y fuera de las cocinas de los restaurantes, reuniendo más de 300 empresas que se darán cita en el evento de referencia…
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¡Si le lleva mucho tiempo gestionar manualmente sus bonos regalo, ahora puede automatizar el proceso y ver cómo despegan sus ingresos! Muchos establecimientos de alojamiento y restauración tienen épocas de…
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Gianluca Monni se proclama campeón del concurso Chef Balfegó 2022
Por RedacciónPor RedacciónEl segundo puesto ha recaído en Ferran Polls, del restaurante La Lustra (Almería) y, en tercer lugar, Javier Rico, de El Círculo Restaurante y Vinoteca, de Avilés. Martín Berasategui, Paolo…