Apicius

Los biberones minidosificadores son la solución idónea para servir de forma precisa las salsas concentradas o de más coste. Los nuevos productos mantienen todas las características técnicas de la gama…

Entrevista realizada por MyBeezBox a Juan José Soria, jefe de sala y sumiller de Restaurante Lienzo, 1 estrella Michelin, en Valencia. MyBeezBox ayuda a los mejores hoteleros y restauradores a…

Un ramen picante y un miso elaborados con base de atún rojo son las dos elaboraciones que salen al mercado bajo la marca Umi no aji by Balfegó, que significa…

Los monitores de cocina han desplazado a las impresoras por su capacidad de ahorrar costes, centralizar todas las comandas y pedidos, segmentando por grupos de cocina. La digitalización de la…

Con estos jugos, ideados en Tunateca, los chefs Hideki Matsuhisa, Paco Roncero y Ekaitz Apraiz han elaborado recetas que podrán consultarse en la web de la empresa. Enmarcado en el…

Por primera vez tras dos ediciones, hay nuevos restaurantes con tres estrellas: Atrio (Toño Pérez y José Polo, Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Sergio y Javier Torres, Barcelona). Los restaurantes…

El acto de firma del nuevo libro del creador de Skina ha sido el escenario escogido por la marca agroalimentaria de la Diputación de Málaga para dar a conocer una…

Espectáculos gastronómicos dirigidos a los gourmets más curiosos y dispuestos a conocer y vivir nuevas experiencias Tunateca, el espacio gastronómico y centro de experimentación y aprendizaje alrededor del atún rojo…

‘Marcos Granda. El Camarero de las Estrellas’, con sus claves de éxito y las recetas de Skina** (Marbella, Málaga), Clos* (Madrid), Ayalga* (Ribadesella, Asturias) y Nintai* (Marbella, Málaga). Marcos Granda…

Gastronomic Forum Barcelona mostrará qué se cuece dentro y fuera de las cocinas de los restaurantes, reuniendo más de 300 empresas que se darán cita en el evento de referencia…

¡Si le lleva mucho tiempo gestionar manualmente sus bonos regalo, ahora puede automatizar el proceso y ver cómo despegan sus ingresos! Muchos establecimientos de alojamiento y restauración tienen épocas de…

El segundo puesto ha recaído en Ferran Polls, del restaurante La Lustra (Almería) y, en tercer lugar, Javier Rico, de El Círculo Restaurante y Vinoteca, de Avilés. Martín Berasategui, Paolo…