Filosofía

El papel es nuestro oficio y nuestra pasión. Creemos en la cocina contemporánea, en la pastelería y en la panadería como métodos de expresión. Cuidamos los detalles. Porque nuestra función es formar e informar, convirtiendo nuestros libros en obras de referencia para la cultura gastronómica.

El Premio Nacional de Gastronomía de la Real Academia de Gastronomía y el galardón a la Mejor Editorial especializada de los Gourmand Awards, entre otros, acreditan nuestra labor.

Paper is our job and our passion. We believe in contemporary cuisine, pastry and bakery as methods of expression. We take care of the details. Because our function is to train and inform, turning our books into reference works for gastronomic culture.

The National Gastronomy Award of the Royal Academy of Gastronomy of Spain and the award for Best Specialized Editorial in the World of the Gourmand Awards, among others, attest to our work.