Joan Roca, Carlos Latre y Diego Guerrero, entre otros, inundaron de ideas y conocimiento para abordar el futuro de la alta cocina. La editorial gastronómica líder a nivel mundial clausuró…
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Cookplay, que redefine la mesa moderna con diseños sostenibles de menaje y cubertería, lanza una colección para la recuperación de especies en peligro en colaboración con la Fundación Oceanogràfic de Valencia
Por RedacciónPor Redacción‘Oceancook’ es un proyecto que pretende visibilizar la crítica situación de ciertas especies en el mar Mediterráneo con una colección singular que ayudará a recaudar fondos para su preservación. Desde…
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Laumont gana el premio Mercabarna Innova por la mejor iniciativa innovadora en producto alimenticio
Por RedacciónPor RedacciónLa empresa de Tàrrega ha conseguido el primer premio, valorado en 6.000 euros, gracias a las perlas de trufa negra, un innovador producto que busca reivindicar la auténtica esencia de…
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Masayuki Narumi es el ganador de la segunda edición de ITAMAE, el campeonato profesional de Sushi en España
Por RedacciónPor RedacciónEl segundo puesto ha recaído en José Cobos, del restaurante Ebisu by Kobos (Madrid), y en tercer lugar se ha clasificado, Rubén Martín, del Ukiyo (Jaén). Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*),…
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Ibéricos Casa Lucas: una historia de sabor, tradición y superación
Por RedacciónPor RedacciónEl jamón de Casa Lucas obtiene las tres estrellas de los premios anuales ‘Superior Taste Award’ Ibéricos Casa Lucas emprende su camino hacia el éxito en 1952, cuando su fundador…
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El último número del Cuaderno de Alta Gastronomía vio la luz el 29 de mayo con una firma de ejemplares en la librería Milhojas y un cóctel-coloquio en el espacio…
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Los productos agroalimentarios jiennenses son cada vez más apreciados por su calidad
Por RedacciónPor RedacciónLa gastronomía de la provincia de Jaén se ha convertido en un reclamo fundamental para atraer al viajero hasta el paraíso interior jiennense. Una cocina que destaca por tener como…
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‘CCR’, el libro de gran formato con la obra de El Celler de Can Roca, ve la luz el 23 de abril
Por RedacciónPor RedacciónA través de más de 500 páginas, y publicado por Montagud Editores, aborda Cocina, Conciencia y Reflexión de uno de los mejores restaurantes del mundo. Los hermanos Roca firmarán ejemplares…
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El consejo Regulador de la DOP Jumilla presenta “Diálogos de Arte y Vino”, el proyecto donde la vendimia es fuente de inspiración artística
Por RedacciónPor RedacciónEl Consejo Regulador de la DOP Jumilla estrena “Diálogos de Arte y Vino”, un proyecto pionero que une el mundo de la viticultura con el arte y la gastronomía. El…
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Araven facilita la presentación de platos en la hostelería con sus nuevos dosificadores de salsas minidosis
Por RedacciónPor RedacciónLos biberones minidosificadores son la solución idónea para servir de forma precisa las salsas concentradas o de más coste. Los nuevos productos mantienen todas las características técnicas de la gama…
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Balfegó lanza ‘Umi no aji’, una nueva marca de productos japoneses dirigidos al canal retail
Por RedacciónPor RedacciónUn ramen picante y un miso elaborados con base de atún rojo son las dos elaboraciones que salen al mercado bajo la marca Umi no aji by Balfegó, que significa…
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Aumentan un 30 % las ventas de monitores de cocina (KDS) empujados por la toma de comandas digital
Por RedacciónPor RedacciónLos monitores de cocina han desplazado a las impresoras por su capacidad de ahorrar costes, centralizar todas las comandas y pedidos, segmentando por grupos de cocina. La digitalización de la…