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El cariño a un plato de la infancia; la nostalgia por no probar bocado y con ello alabar cualquier ingrediente, por muy humilde que sea; la ternura de la cotidianidad…

No hay manchego que no tenga una (o trescientas) versiones de la novela, ni tampoco hay manchego que no se vanaglorie de los manjares poco finos en nomenclatura pero que…

Marcus Gavius Apicius no fue el único Apicius… Más allá del gastrónomo al que se le atribuye ‘De re coquinaria’, el término estuvo asociado a la pasión por la excelencia…

La cocina a la brasa está en la tradición, en el acervo popular… y en las cocinas más laureadas. Apicius.es recopila las nociones indispensables a continuación Rafa Zafra, al frente…

1961. Todo empezó con un minigolf… El doctor Hans Schilling, un médico alemán homeópata, y su esposa Marketta, checoslovaca de origen pero alemana de adopción, llegaron a Roses a fines…

Apicius.es recopila cinco platos que hacen un guiño al mundo del vino y que bien merecen un brindis La vendimia, el periodo en el que se recolectan las uvas que se destinarán a…

Las preguntas Los tecnoemocionales, la tecnoemoción, lo tecnoemocionante. Al fin, la cocina tecnoemocional.¿Puede existir un movimiento de cocina sin nombre? Sin duda: son, están, y apabullan. Extraordinariamente visibles, apoteósicos, referenciales, la…