Eneko Atxa suma a su palmarés un nuevo galardón por su compromiso con su entorno; que ejerce de un forma sincera, comprometida y ajena a toda moda Madrid Fusión, la…
Category:
Artículos
-
-
ApiciusArtículos
Ricard Camarena y Javi Olleros reciben el Premio al Cocinero del Año
Por RedacciónPor RedacciónEl galardón, entregado en el marco de la edición de 2021 de Madrid Fusión, reconoce su compromiso «con lo verde». Los autores de Montagud Editores Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant**,…
-
ApiciusArtículos
La gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022 tendrá lugar el 14 de diciembre en Valencia
Por RedacciónPor RedacciónValencia acogerá la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022 el próximo 14 de diciembre, en el Auditorio del Palacio de las Artes Reina Sofía. El…
-
Pordamsa, especialista en el diseño de vajilla de porcelana para chefs, inauguró en abril su nuevo showroom en sus instalaciones de La Bisbal d’Empordà (Girona). Compuesto por más de 2.000…
-
ApiciusArtículos
Apicius 36 saca a sus protagonistas a la calle para seguir mostrando su apoyo a un sector fundamental
Por Lúa MonasterioPor Lúa MonasterioValentía, audacia, resiliencia, lealtad tanto a los principios como a los orígenes… y talento a raudales. Son características constantes en los nueve restaurantes que protagonizan la última edición del Cuaderno…
-
ApiciusArtículos
‘Azurmendi’, la obra definitiva con las creaciones y la filosofía de Eneko Atxa
Por Lúa MonasterioPor Lúa Monasterio¿Es posible plasmar sobre el papel algo que difícilmente se puede expresar con palabras? ¿Hay forma de trazar una semblanza culinaria en negro sobre blanco de un restaurante que irradia…
-
ApiciusArtículos
Los Jaén Selección, embajadores de la calidad del aceite jiennense
Por RedacciónPor RedacciónDesde hace 18 años, la Diputación de Jaén elige a través de una cata-concurso a los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia de cada cosecha, unos AOVEs…
-
ApiciusArtículos
Los inspectores de la Guía Michelin España & Portugal descubren algunas de sus revelaciones gastronómicas
Por RedacciónPor RedacciónCon esta iniciativa, la Guía Michelin España & Portugal invita a los amantes de la gastronomía a descubrir algunos de los nuevos restaurantes de la categoría ‘El plato Michelin’, que…
-
ApiciusArtículos
La gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022 se celebrará en Valencia
Por RedacciónPor RedacciónEs la primera vez que la ciudad del Turia acoge al esperado evento. Quique Dacosta será el coordinador gastronómico, si la situación sanitaria lo permite. Valencia ha sido la ciudad…
-
ApiciusArtículos
Seleccionados los ocho cocineros finalistas que competirán por el galardón ‘Chef Balfegó’ 2021
Por RedacciónPor RedacciónLa final de la cuarta edición del concurso gastronómico profesional se celebrará, siempre que la situación sanitaria lo permita, el próximo mes de octubre. Dos mujeres, una de ellas italiana,…
-
ApiciusArtículos
Abre Barracuda MX, el homenaje de Roberto Ruiz al Pacífico mexicano
Por RedacciónPor RedacciónCon una ubicación privilegiada junto a la madrileña Puerta de Alcalá, Barracuda MX es el proyecto más personal de Roberto Ruiz, con una propuesta de cocina ligera que se desarrolla…
-
ApiciusArtículos
La ventresca y el lomo de atún rojo Balfegó, galardonados con tres estrellas oro por el International Taste Institute
Por RedacciónPor RedacciónLa empresa logra la puntuación máxima en ambos productos Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y del Mediterráneo, ha sido galardonada por el…