“Simbiosis entre bosque y río” es la receta ganadora de la segunda edición del premio Laumont celebrado el domingo en el Trufforum de Vic. Eduard Llop, cocinero del restaurante El…
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TPB tech, la primera superficie con inducción invisible del mercado
Por RedacciónPor RedacciónTPB tech fabrica su “inducción invisible” a partir de su propio material premium TPB, un material multi-layer patentado e idóneo para que pueda ser utilizado para cocinar. TPB tech es…
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Apicius 41 ve la luz con Paco Morales, nuevo tres estrellas Michelin, en portada
Por RedacciónPor RedacciónDe igual forma, son autores del número del Cuaderno de Alta Gastronomía Alberto Chicote (Omeraki), Paulo Airaudo (Amelia**) y Leandro Gil (La Biblioteca*). Su lanzamiento se celebró con una firma…
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El auge de la sostenibilidad y la eficiencia energética en el sector hostelero
Por RedacciónPor RedacciónLa Comunidad Repsol HORECA Sostenible. Es una iniciativa con la que tratamos de acompañar al sector hostelero en la búsqueda de la máxima eficiencia energética y sostenibilidad medioambiental en su…
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A través de 60 creaciones, el chef muestra a la cocina como herramienta para procurar y obtener felicidad. El lanzamiento se celebró con una firma de ejemplares en Milhojas. Más…
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Nos sumergimos en los fogones de Ikoya Izakaya, culto al sake y a la cocina nipona. Entrevistamos a Hideki Matsuhisa, el primer cocinero japonés en conseguir una estrella Michelin en…
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Martín Berasategui, nuevo asesor gastronómico de Arctic Crab
Por RedacciónPor RedacciónArctic Crab acaba de cerrar un acuerdo de asesoramiento con el prestigioso cocinero donostiarra Martín Berasategui. De esta manera, la empresa canaria especializada en la comercialización de cangrejo real, cangrejo…
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Gastronomic Forum Barcelona programa más de 120 actividades con 200 ponentes
Por RedacciónPor RedacciónLa cocina comprometida con la defensa de la biodiversidad articulará gran parte de las sesiones de la edición 2023. Joan Roca, Jesús Sánchez, Oriol Castro, Lucía Freitas, Albert Adrià, Kamilla…
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CocinaME, el restaurante clandestino de Montagud Editores, acoge a Ca l’Enric y Molino de Urdániz el 6 y 7 de noviembre
Por RedacciónPor RedacciónEstas experiencias gastronómicas, disponibles cada una de ellas sólo para 30 comensales, prometen deleitar a los amantes de la buena comida y a los entusiastas de la alta cocina durante…
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El nuevo libro de Paco Roncero documenta ‘La insurrección silente del chef’
Por RedacciónPor RedacciónEl cocinero (Paco Roncero Restaurante**) firmó ejemplares de su obra en la librería gastronómica Milhojas (Enrique Granados, 70. Barcelona). Con más de 30 años al pie del fogón y casi…
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El cocinero Alberto Montes, del Atrio*** de Cáceres, se proclama “Chef Balfegó 2023”
Por RedacciónPor RedacciónMadrid se convierte por sexta vez en la capital mundial del atún rojo. Martín Berasategui, Fina Puigdevall, Diego Guerrero, Benito Gómez y Erwan Poudoulec han integrado el jurado del prestigioso…
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Chef Balfegó 2023, la edición más internacional de su historia
Por RedacciónPor RedacciónLos cocineros Rafael Gomes, de Portugal; Alessandro Tormolino, de Italia, y Enrico Hirschfeld, de Alemania, se unen a los cinco finalistas españoles. La repercusión internacional del concurso motivó la participación…