El movimiento B Corp nació en Estados Unidos y se otorga a empresas que cumplen rigurosos estándares de desempeño social y medioambiental, transparencia pública y responsabilidad legal. Actualmente solo existen…
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Seleccionados los cuatro cocineros españoles que competirán en Chef Balfegó, uno de los concursos de gastronomía más prestigiosos del mundo
Por RedacciónPor RedacciónChef Balfegó es el concurso gastronómico internacional de referencia que impulsa la carrera de jóvenes talentos de la cocina. A los cuatro españoles se les unirá un chef de cada…
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MyBeezBox Gift, la herramienta perfecta para la gestión de bonos regalo en tu restaurante
Por RedacciónPor RedacciónMyBeezBox Gift es una tienda online diseñada para vender todos tus servicios en tu propia web en forma de bonos regalo de forma automatizada. Equipada con potentes funcionalidades (creación de…
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Rational introduce una nueva categoría de producto: el iHexagon, para la elaboración de platos de máxima calidad en el menor tiempo posible
Por RedacciónPor RedacciónRational comienza el año con la presentación de una primicia mundial: con el nuevo iHexagon, el líder mundial del mercado ha conseguido por primera vez combinar el vapor, el aire…
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Balfegó incorpora a Benelux como región invitada a la séptima edición de su concurso internacional ‘Chef Balfegó 2024’
Por RedacciónPor RedacciónEl concurso, que cuenta ya con chefs de España, Italia, Alemania y Portugal, suma a los de la región económica que agrupa a Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo. La inscripción,…
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La empresa ya fue pionera en 2008 al idear e introducir este innovador sistema en los mercados de la restauración y minorista a través de sus distribuidores
Por RedacciónPor RedacciónBalfegó vuelve a marcar un hito en el sector pesquero al ser la primera empresa en llevar la trazabilidad del atún rojo a los mercados mayoristas. Balfegó, empresa especializada en…
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Eduard Llop del restaurante El Truc gana el Premio Laumont a la mejor receta con trufa negra del 2024
Por RedacciónPor Redacción“Simbiosis entre bosque y río” es la receta ganadora de la segunda edición del premio Laumont celebrado el domingo en el Trufforum de Vic. Eduard Llop, cocinero del restaurante El…
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TPB tech, la primera superficie con inducción invisible del mercado
Por RedacciónPor RedacciónTPB tech fabrica su “inducción invisible” a partir de su propio material premium TPB, un material multi-layer patentado e idóneo para que pueda ser utilizado para cocinar. TPB tech es…
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Apicius 41 ve la luz con Paco Morales, nuevo tres estrellas Michelin, en portada
Por RedacciónPor RedacciónDe igual forma, son autores del número del Cuaderno de Alta Gastronomía Alberto Chicote (Omeraki), Paulo Airaudo (Amelia**) y Leandro Gil (La Biblioteca*). Su lanzamiento se celebró con una firma…
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El auge de la sostenibilidad y la eficiencia energética en el sector hostelero
Por RedacciónPor RedacciónLa Comunidad Repsol HORECA Sostenible. Es una iniciativa con la que tratamos de acompañar al sector hostelero en la búsqueda de la máxima eficiencia energética y sostenibilidad medioambiental en su…
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A través de 60 creaciones, el chef muestra a la cocina como herramienta para procurar y obtener felicidad. El lanzamiento se celebró con una firma de ejemplares en Milhojas. Más…
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Nos sumergimos en los fogones de Ikoya Izakaya, culto al sake y a la cocina nipona. Entrevistamos a Hideki Matsuhisa, el primer cocinero japonés en conseguir una estrella Michelin en…