Pastry BCN encargada de la organización de los cursos de Cédric Grolet ha anunciado una nueva fecha para los días 26 y 27 de octubre en las instalaciones de l’Atelier en…
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Excelentes podios de España en el campeonato internacional de jóvenes panaderos de la UIBC
Por RedacciónPor RedacciónMagnífico balance el obtenido por el equipo de España en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, celebrado del 25 al 27 de septiembre en el marco de la feria Sirha…
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50 profesionales y estudiantes de pastelería descubren la técnica para elaborar ‘El mejor caramelo del mundo’
Por RedacciónPor RedacciónLa Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona (EPGB) acogió ayer tarde una demostración en la que David Gil y Julen Urtasun enseñaron las claves para elaborar el caramelo ganador…
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Estudiantes y profesionales de pastelería invitados a la master class para conocer los secretos de “El mejor caramelo del mundo”
Por RedacciónPor RedacciónLa Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona (EPGB) presenta la primera demo gratuita para profesionales en la que David Gil y Julen Urtasun mostrarán las claves para elaborar el caramelo ganador de…
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Circa otorga su primera beca de 3.000€ a los 2 mejores estudiantes de la EPGB
Por RedacciónPor RedacciónLa Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona clausura su curso 2020/2021 con la entrega de la primera beca Circa a las alumnas Laia Almirall y Xènia Catot Procedente de…
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Conocemos el nombre del ganador del IV Concurso ‘Me entusiasma la Trenza’
Por RedacciónPor RedacciónTras una apasionante final, desarrollada en las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, Nadia Tena se alzó con el premio de esta cuarta edición Esta última…
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ArtículosPanaderosPastryRevolution
La AETC celebrará en 2021 sus XXXIII Jornadas Técnicas en Zamora
Por RedacciónPor RedacciónLa Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) aglutina, a través de sus más de 80 socios, a empresas y particulares de toda la cadena de valor de los cereales y…
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La colaboradora habitual de PastryRevolution, Fátima Gismero, es la nueva Pastelera Revelación del Año. AGENCIA EFE. Fátima Gismero, de la pastelería y panadería que lleva su nombre en Pioz (Guadalajara),…
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Julen Urtasun elabora ‘El Mejor Caramelo del Mundo’
Por RedacciónPor RedacciónLa primera edición del Circa World Best Caramel -CWBC- declara ganador a Julen Urtasun, de I+Desserts, con su creación ‘Cane Sugar Candy‘ ‘Cane Sugar Candy’ es el nombre del caramelo…
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Debic ofrece una Masterclass online y gratuita para profesionales del sector Pastelería y Panadería a partir del 10 de mayo
Por RedacciónPor RedacciónLa iniciativa se integra dentro de la nueva campaña ‘En Buenas Manos’ Debic es especialista en productos lácteos para profesionales desde hace más de 100 años. Durante estetiempo, la marca ha…
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¡Un pan con una proteína igual que una hamburguesa ya es posible!
Por RedacciónPor RedacciónPresentamos la primera harina de origen vegetal que permite elaborar un pan artesano con una proteína igual que la de una hamburguesa (21 %) Una tendencia clara en alimentación es…
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Seis finalistas competirán por el gran premio ‘Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021’
Por RedacciónPor RedacciónLa nueva edición del concurso vuelve a reconocer el gran trabajo de grandes profesionales de la pastelería española Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que…