Rocambolesc abre sus puertas en Houston y crea oportunidades de empleo para personas con diferencias neurológicas El proyecto de Rocambolesc nació en 2012 de la mano de los hermanos Roca,…
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ArtículosPastelerosPastryRevolution
Ausias Signes es el Pastelero Revelación
Por RedacciónPor RedacciónEl autor de la cabecera dulce de Montagud Editores, Ausias Signes, es el nuevo Pastelero Revelación 2022. Éste colaboró en las ediciones monocromáticas de PastryRevolution (‘Blanco’, ‘Amaranja’ y ‘Black Sweet…
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Lluc Crusellas será el representante español en la final del World Chocolate Masters
Por RedacciónPor RedacciónEsta semana ha superado la nota de corte en una dura prueba de más de 8 horas celebrada en la Chocolate Academy de Barcelona #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE Octubre, 2021, Barcelona. El día…
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Steben Gaviño mejor maestro chocolatero joven de España
Por RedacciónPor RedacciónLa primera edición del campeonato ‘Generación Belcolade’ ha entronado a Steben Gaviño, estudiante de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, como el mejor maestro chocolatero joven de España…
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Nueva fecha para el curso del pastelero Cédric Grolet el próximo Octubre en Barcelona
Por RedacciónPor RedacciónPastry BCN encargada de la organización de los cursos de Cédric Grolet ha anunciado una nueva fecha para los días 26 y 27 de octubre en las instalaciones de l’Atelier en…
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50 profesionales y estudiantes de pastelería descubren la técnica para elaborar ‘El mejor caramelo del mundo’
Por RedacciónPor RedacciónLa Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona (EPGB) acogió ayer tarde una demostración en la que David Gil y Julen Urtasun enseñaron las claves para elaborar el caramelo ganador…
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Julen Urtasun elabora ‘El Mejor Caramelo del Mundo’
Por RedacciónPor RedacciónLa primera edición del Circa World Best Caramel -CWBC- declara ganador a Julen Urtasun, de I+Desserts, con su creación ‘Cane Sugar Candy‘ ‘Cane Sugar Candy’ es el nombre del caramelo…
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Seis finalistas competirán por el gran premio ‘Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021’
Por RedacciónPor RedacciónLa nueva edición del concurso vuelve a reconocer el gran trabajo de grandes profesionales de la pastelería española Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que…
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Éste es nuestro homenaje a un maestro confitero llamado José María Gorrotxategi
Por RedacciónPor RedacciónEl Colaborador de Honor de La Confitería Española (antecesora de PãstryRevolution) falleció ayer a los 90 años y rodeado de su familia. Con toda una vida volcada en el mundo…
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Cédric Grolet es autor de ‘Frutas’, publicado en español por Montagud Editores The World’s 50 Best Restaurants es el mecanismo utilizado para crear la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.…
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Josep Mª Rodríguez, propietario y chef de las pastelerías barcelonesas La Pastisseria (Calle Aragó 228 y Vía Augusta 166), acaba de estrenar la 3ª edición de su libro de pastelería…
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Con este post traemos una nueva entrevista #PãstryPimPam. Pone la voz a las respuestas más frescas de dicho formulario Ricardo Vélez, chef del cacao en su Moulin Chocolat y The…
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