La Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona (EPGB) acogió ayer tarde una demostración en la que David Gil y Julen Urtasun enseñaron las claves para elaborar el caramelo ganador…
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Julen Urtasun elabora ‘El Mejor Caramelo del Mundo’
Por RedacciónPor RedacciónLa primera edición del Circa World Best Caramel -CWBC- declara ganador a Julen Urtasun, de I+Desserts, con su creación ‘Cane Sugar Candy‘ ‘Cane Sugar Candy’ es el nombre del caramelo…
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Seis finalistas competirán por el gran premio ‘Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021’
Por RedacciónPor RedacciónLa nueva edición del concurso vuelve a reconocer el gran trabajo de grandes profesionales de la pastelería española Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que…
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Éste es nuestro homenaje a un maestro confitero llamado José María Gorrotxategi
Por RedacciónPor RedacciónEl Colaborador de Honor de La Confitería Española (antecesora de PãstryRevolution) falleció ayer a los 90 años y rodeado de su familia. Con toda una vida volcada en el mundo…
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Cédric Grolet es autor de ‘Frutas’, publicado en español por Montagud Editores The World’s 50 Best Restaurants es el mecanismo utilizado para crear la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.…
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Josep Mª Rodríguez, propietario y chef de las pastelerías barcelonesas La Pastisseria (Calle Aragó 228 y Vía Augusta 166), acaba de estrenar la 3ª edición de su libro de pastelería…
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Con este post traemos una nueva entrevista #PãstryPimPam. Pone la voz a las respuestas más frescas de dicho formulario Ricardo Vélez, chef del cacao en su Moulin Chocolat y The…
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¡Llega un bombazo musical en PãstryRevolution.es! Presentamos los grandes hits del mundo dulce… ¡12 pasteleros nos ponen su canción favorita! Andrea Reiss es la pastelera australiana protagonista de PãstryRevolution 18, propietaria…
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Claire Damon es una pastelera única. Puedo afirmar que el resultado de su labor es sublime. Trabajo a 1.033 kilómetros de distancia de su obrador y, a menudo, sus dulces…
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Alejandro Montes, chef de la pastelería Mamá Framboise de Madrid, es protagonista de PãstryRevolution 12, de PãstryRevolution 15, del especial Macaron Perfecto de PãstryRevolution 19 y autor y portada del último número…
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Antonio Martín Ahumada es propietario y chef de la pastelería Daza (Málaga) junto a Puri Morillo, ambos son protagonistas de PãstryRevolution 21, el número de la publicación de Montagud Editores…