Balfegó gana el premio especial Health & Nutrition del salón Seafood Expo Global por su lomo de atún rojo
Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercialización de atún rojo, ha obtenido el galardón especial Health & Nutrition de Seafood Expo Global 2022, el mayor salón del mundo relativo a los alimentos del mar, que se está celebrando en Barcelona entre el 26 y 28 de este mes. Balfegó, que ha concurrido por primera vez a estos galardones, ha recibido el premio por su lomo de atún rojo, seleccionado por el jurado entre los más de 1.000 productos de 13 países que han participado.
Balfegó había seleccionado esta pieza del atún por ser la parte que más evidencia la calidad, el sabor y el valor nutricional de este pescado. Una de las ventajas competitivas de Balfegó es conseguir el punto óptimo de grasa de cada ejemplar, que presenta un color y equilibrio perfectos. Dirigido a los mejores chefs de todo el mundo, este producto ofrece numerosos beneficios nutricionales, como proteínas de alta calidad, omega-3, selenio, fósforo, magnesio y numerosas vitaminas.
Para Juan Serrano, director general de Balfegó, este premio “refuerza el posicionamiento del atún rojo Balfegó como producto nutritivo y beneficioso para la salud, y supone un nuevo espaldarazo a nuestra filosofía de la especie, además de un reconocimiento a nuestro trabajo no sólo en favor de la calidad, la sostenibilidad y la salud, sino también a nuestra larga labor pedagógica, de concienciación y divulgación de los valores del atún. Este galardón nos anima a seguir trabajando, investigando e impulsando nuevas iniciativas, siempre alrededor del atún rojo”.
Junto al lomo de atún rojo Balfegó han sido galardonados, entre otros, los tallarines de salmón Pescanova España, premio al Mejor producto de venta al por menor, y la pasta de algas, yuzu y jengibre de GlobeXplore de Francia, premio al Mejor producto Horeca (hotel/restaurante/catering).
Los ganadores de los premios Seafood Excellence Global Awards 2022 han sido elegidos entre 38 finalistas que representan a 13 países. Los jueces de la competición han sido Debby Verheyen, Retail Business Partner de Seafood y Frozen Food de Ahold Delhaize en Bélgica; Daniel Díaz, Seafood Purchasing Manager de las tiendas La Sirena en España; Nicholas Baroux, Seafood director de Supermarché Match en Francia; Sebastian Kiel, Fish and Seafood Product Manager de Chefs Culinar en Alemania; y Paula Merrigan, Head of Purchasing de Yo! Sushi en el Reino Unido.
Sobre Balfegó
Los primos Manel y Pere Vicent Balfegó, fundadores de la compañía, son la quinta generación de una gran familia de pescadores de L’Ametlla de Mar (Tarragona). En los años 80, como auténticos visionarios, decidieron apostar por la pesquería del atún rojo y, tras años de esfuerzo, han conseguido dar un giro a la pesca tradicional de esta especie hasta convertirse en la compañía líder mundial en captura, pesca, estudio, comercialización y divulgación del atún rojo.
Los atunes salvajes Balfegó viven en piscinas frente a la costa de L’Ametlla de Mar (Tarragona) durante un máximo de un año y son alimentados exclusivamente con pescado salvaje. Su afán por alcanzar la excelencia de su producto los ha llevado a ser la única empresa del mundo que extrae los atunes del mar en su punto óptimo de grasa, bajo demanda de los clientes. El método de extracción que emplean garantiza un producto libre de estrés, obteniendo un producto de un valor gastronómico excelente, presente en los mejores restaurantes del planeta.