Balfegó vuelve a marcar un hito en el sector pesquero al ser la primera empresa en llevar la trazabilidad del atún rojo a los mercados mayoristas.
Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo, se ha convertido en la primera empresa del sector en introducir la trazabilidad de su producto en el mercado mayorista. De esta forma, Balfegó, que ya fue pionera en 2008 en poner en marcha este sistema para la restauración y el mercado minorista, cierra el círculo de la transparencia y se convierte en la primera empresa del sector pesquero con trazabilidad total para todo su ecosistema de distribución.
Con esta iniciativa, que fue presentada ayer en un acto organizado en Mercamadrid al que asistieron entre otros Aurora de Blas, directora General de Ordenación Pesquera y Acuicultura; David Chica, director de Mercamadrid; Juan Serrano, CEO de Balfegó Grup, y José Antonio Cobo, propietario de CoboFish, todos los distribuidores, clientes y consumidores finales de atún rojo Balfegó, pueden acceder mediante un código QR, a información detallada sobre el atún rojo que han adquirido y conocer la fecha y zona de captura, el peso, la longitud o el nivel de grasa, así como consultar los certificados sanitarios, de calidad y de sostenibilidad medioambiental. El sistema de trazabilidad de Balfegó es pionero en el mundo del pescado y va mucho más allá de lo que exige la legislación vigente.
Según Juan Serrano, director general de Balfegó, “para nosotros es especialmente significativo dar este paso ya que ofrecemos a nuestros clientes sumarse a la visión de Balfegó de diferenciarse y distanciarse en el mercado mediante la transparencia, la responsabilidad y la sostenibilidad, y apostar por la calidad y el conocimiento científico”.
Como explica Begonya Mèlich, directora del departamento de Innovación y sostenibilidad de Balfegó, “el canal mayorista era el único eslabón que nos faltaba para completar la cadena de la trazabilidad de nuestro producto, que se trata de manera individual, atún por atún. Dando este paso –añade Mèlich–, podemos asegurar que todos nuestros clientes directos y los consumidores finales pueden identificar y conocer al detalle toda la información relativa a la pieza concreta de atún rojo que han comprado”.
Balfegó recuerda que todo el atún rojo que sale de su factoría lleva incorporado, desde 2008, un innovador sistema de gestión digital de trazabilidad cuyo objetivo es ofrecer la máxima transparencia al consumidor y luchar contra el comercio ilegal de esta especie en la cadena comercial
El atún rojo del Atlántico Este y el Mediterráneo (Thunnus thynnus) es el único de aleta azul pescado y gestionado de manera sostenible, desde una perspectiva de innovación y trazabilidad, en todo el mundo. Balfegó considera que el esfuerzo realizado por las flotas y empresas comprometidas debe servir de modelo a todas las pesquerías de las especies de túnidos que están sobreexplotadas.
Sobre Balfegó
Los primos Manel y Pere Vicent Balfegó, fundadores de la compañía, son la quinta generación de una gran familia de pescadores de L’Ametlla de Mar (Tarragona). En los años 80, como auténticos visionarios, decidieron apostar por la pesquería del atún rojo y, tras años de esfuerzo, han conseguido dar un giro a la pesca tradicional de esta especie hasta convertirse en la compañía líder mundial en captura, pesca, estudio, comercialización y divulgación del atún rojo.
Los atunes salvajes Balfegó viven en piscinas frente a la costa de L’Ametlla de Mar (Tarragona) durante un máximo de un año y son alimentados exclusivamente con pescado salvaje. Su afán por alcanzar la excelencia de su producto los ha llevado a ser la única empresa del mundo que extrae los atunes del mar en su punto óptimo de grasa, bajo demanda de los clientes. El método de extracción que emplean garantiza un producto libre de estrés, obteniendo un producto de un valor gastronómico excelente, presente en los mejores restaurantes del planeta.