El Comité Organizado de InterSICOP ha confirmado las buenas previsiones de cara a la próxima edición que se celebrará del 19 al 22 de febrero de 2022. Unos datos que…
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Por Clément Nadeau, Chef Pastelero Internacional de la Maison de l’Excellence Savencia Para 3 pasteles de 18 cm Bizcocho de soletilla 300 g de clara 250 g de azúcar 1…
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By Agrimontana Bizcocho de cacao 30 g de cacao aromático en polvo 22-24 % Domori 500 g de huevo 270 g de azúcar 200 g de harina 60 g de…
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Los obradores de vuestra panadería, pastelería o pizzería son como una orquesta sinfónica. Los intérpretes forman un engranaje que trabaja sincronizado y con todo su arte para crear música celestial……
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José Roldán, nuevo capitán de la Selección Española de Panadería Artesana ‘Espigas’
Por RedacciónPor RedacciónA propuesta del presidente de la Confederación, Eduardo Villar, el maestro panadero José Roldán ha sido nombrado por CEOPPAN nuevo capitán de la Selección Española de Panadería Artesana ‘Espigas’ Este…
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Eduardo Villar, elegido vicepresidente de la Unión Internacional De Panaderos y Pasteleros (UIBC)
Por RedacciónPor RedacciónEl presidente de CEOPPAN y de ARFEPAN formará parte de la cúpula dirigente de una organización que aglutina a 45 asociaciones nacionales de 43 países de los 5 continentes y…
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Lluc Crusellas será el representante español en la final del World Chocolate Masters
Por RedacciónPor RedacciónEsta semana ha superado la nota de corte en una dura prueba de más de 8 horas celebrada en la Chocolate Academy de Barcelona #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE Octubre, 2021, Barcelona. El día…
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Domi Vélez: El Mejor Panadero del Mundo 2021 en «PãstryRevolution 51»
Por RedacciónPor RedacciónEl pasado día 26 de octubre Domi Vélez, con 43 años de edad, ha sido nombrado El Mejor Panadero del Mundo 2021 Así lo acaba de anunciar la Unión Internacional de…
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Steben Gaviño mejor maestro chocolatero joven de España
Por RedacciónPor RedacciónLa primera edición del campeonato ‘Generación Belcolade’ ha entronado a Steben Gaviño, estudiante de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, como el mejor maestro chocolatero joven de España…
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Nuevo recetario con creaciones de 17 pasteleros españoles que confían en los productos Debic
Por RedacciónPor RedacciónEsta nueva publicación para profesionales del sector bakery se integra dentro de la campaña ‘En Buenas Manos’ El lema ‘En Buenas Manos’ expresa a la perfección el compromiso de Debic con la…
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Andreu Galceran ganador del concurso ‘Millor Pa de Pagès Català 2021’
Por RedacciónPor RedacciónEl jurado de la final del concurso ‘Millor Pa de Pagès Català 2021’ proclamó a Andreu Galceran, de la panadería Cal Mosso de Vilassar de Dalt, ganador del concurso, en…
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Nueva fecha para el curso del pastelero Cédric Grolet el próximo Octubre en Barcelona
Por RedacciónPor RedacciónPastry BCN encargada de la organización de los cursos de Cédric Grolet ha anunciado una nueva fecha para los días 26 y 27 de octubre en las instalaciones de l’Atelier en…