La masterclass será online y tendrá lugar el próximo miércoles 16 de febrero a las 16:30 h con el técnico demostrador del grupo, Tomás Calderón, y el asesor técnico I+D+I…
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Puratos lanza nueva identidad de marca, acorde a su propósito de hacer avanzar al planeta gracias a soluciones alimentarias innovadoras
Por RedacciónPor RedacciónPuratos Group presenta nueva identidad de marca, con un nuevo logotipo y una narrativa que refleja el propósito de la organización de «hacer avanzar el planeta mediante la creación de…
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Por Pablo Morales para Debic ‘Croissant’ de cacao 1) Amasado 486 g de agua fría 486 g de leche fría 324 g de huevo 600 g de mantequilla Cake Debic…
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InterSICOP 2022 registra más del 85% del espacio contratado
Por RedacciónPor RedacciónEl Comité Organizado de InterSICOP ha confirmado las buenas previsiones de cara a la próxima edición que se celebrará del 19 al 22 de febrero de 2022. Unos datos que…
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Por Clément Nadeau, Chef Pastelero Internacional de la Maison de l’Excellence Savencia Para 3 pasteles de 18 cm Bizcocho de soletilla 300 g de clara 250 g de azúcar 1…
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By Agrimontana Bizcocho de cacao 30 g de cacao aromático en polvo 22-24 % Domori 500 g de huevo 270 g de azúcar 200 g de harina 60 g de…
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Los obradores de vuestra panadería, pastelería o pizzería son como una orquesta sinfónica. Los intérpretes forman un engranaje que trabaja sincronizado y con todo su arte para crear música celestial……
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ArtículosPanaderosPastryRevolution
José Roldán, nuevo capitán de la Selección Española de Panadería Artesana ‘Espigas’
Por RedacciónPor RedacciónA propuesta del presidente de la Confederación, Eduardo Villar, el maestro panadero José Roldán ha sido nombrado por CEOPPAN nuevo capitán de la Selección Española de Panadería Artesana ‘Espigas’ Este…
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Eduardo Villar, elegido vicepresidente de la Unión Internacional De Panaderos y Pasteleros (UIBC)
Por RedacciónPor RedacciónEl presidente de CEOPPAN y de ARFEPAN formará parte de la cúpula dirigente de una organización que aglutina a 45 asociaciones nacionales de 43 países de los 5 continentes y…
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PastelerosPastryRevolution
Lluc Crusellas será el representante español en la final del World Chocolate Masters
Por RedacciónPor RedacciónEsta semana ha superado la nota de corte en una dura prueba de más de 8 horas celebrada en la Chocolate Academy de Barcelona #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE Octubre, 2021, Barcelona. El día…
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Domi Vélez: El Mejor Panadero del Mundo 2021 en «PãstryRevolution 51»
Por RedacciónPor RedacciónEl pasado día 26 de octubre Domi Vélez, con 43 años de edad, ha sido nombrado El Mejor Panadero del Mundo 2021 Así lo acaba de anunciar la Unión Internacional de…
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Steben Gaviño mejor maestro chocolatero joven de España
Por RedacciónPor RedacciónLa primera edición del campeonato ‘Generación Belcolade’ ha entronado a Steben Gaviño, estudiante de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, como el mejor maestro chocolatero joven de España…