La iniciativa se integra dentro de la nueva campaña ‘En Buenas Manos’ Debic es especialista en productos lácteos para profesionales desde hace más de 100 años. Durante estetiempo, la marca ha…
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PastryRevolutionProductos
¡Un pan con una proteína igual que una hamburguesa ya es posible!
Por RedacciónPor RedacciónPresentamos la primera harina de origen vegetal que permite elaborar un pan artesano con una proteína igual que la de una hamburguesa (21 %) Una tendencia clara en alimentación es…
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PastelerosPastryRevolution
Seis finalistas competirán por el gran premio ‘Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021’
Por RedacciónPor RedacciónLa nueva edición del concurso vuelve a reconocer el gran trabajo de grandes profesionales de la pastelería española Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que…
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Por Giambattista Montanari, chef corporativo de Corman Italia Para 4 unidades Bizcocho de pistacho 420 g de huevo 148 g de almendra en polvo 148 g de pistacho en polvo…
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Por Daniel Álvarez para Debic Para 60 unidades Brioche 1 kg de harina 600 g de huevo 125 g de azúcar 22 g de sal 30 g de levadura fresca…
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ArtículosPastryRevolution
Circa World Best Caramel da a conocer su jurado
Por RedacciónPor RedacciónLo formarán los pasteleros Paco Torreblanca, Josep María Rodríguez y Antonio Bachour, que viajará desde Miami, acompañados de Javi Antoja, alma máter de Apicius y PãstryRevolution Circa, la marca de…
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The organiser of the world’s leading trade fair iba, GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH, is postponing iba 2021. The next trade fair is set to take place in Munich from…
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ArtículosPastryRevolution
Estos son los animales de chocolate que van a triunfar esta Pascua
Por RedacciónPor RedacciónConfiterías de toda España inician la producción artesana de esta creación del pastelero Raúl Bernal, Pastelería Lapaca, para Chocovic Éstos están elaborados con cobertura de chocolate blanco por dentro y…
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Por Andrés Albite, asesor culinario de pastelería de Debic Sablé de pimienta rosa 200 g de harina floja 150 g de mantequilla Cake Debic 24 g de huevo 50 g…
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PastryRevolutionRecetas
Coberturas Ariba y pastas de frutos secos Martini Linea Gelato, un perfecto maridaje para bombones
Por RedacciónPor RedacciónLa gama de coberturas de chocolate Ariba es una de las más empleadas en el mundo profesional, ya que su versatilidad es un gran recurso para elaborar tanto creaciones tradicionales…
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ArtículosPastryRevolution
‘Chocado’: la nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional
Por RedacciónPor RedacciónInnovación, colaboraciones con profesionales de alto nivel, materiales de alta calidad… Esto es ‘Chocado’, una nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional. Tras un largo estudio entre los…
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Por Daniel Álvarez Crema pastelera 1 l de leche 75 g de mantequilla Cake Debic 250 g de azúcar 160 g de yema de huevo 80 g de almidón de…