Lo formarán los pasteleros Paco Torreblanca, Josep María Rodríguez y Antonio Bachour, que viajará desde Miami, acompañados de Javi Antoja, alma máter de Apicius y PãstryRevolution Circa, la marca de…
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PastryRevolution
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The organiser of the world’s leading trade fair iba, GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH, is postponing iba 2021. The next trade fair is set to take place in Munich from…
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ArtículosPastryRevolution
Estos son los animales de chocolate que van a triunfar esta Pascua
Por RedacciónPor RedacciónConfiterías de toda España inician la producción artesana de esta creación del pastelero Raúl Bernal, Pastelería Lapaca, para Chocovic Éstos están elaborados con cobertura de chocolate blanco por dentro y…
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Por Andrés Albite, asesor culinario de pastelería de Debic Sablé de pimienta rosa 200 g de harina floja 150 g de mantequilla Cake Debic 24 g de huevo 50 g…
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PastryRevolutionRecetas
Coberturas Ariba y pastas de frutos secos Martini Linea Gelato, un perfecto maridaje para bombones
Por RedacciónPor RedacciónLa gama de coberturas de chocolate Ariba es una de las más empleadas en el mundo profesional, ya que su versatilidad es un gran recurso para elaborar tanto creaciones tradicionales…
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ArtículosPastryRevolution
‘Chocado’: la nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional
Por RedacciónPor RedacciónInnovación, colaboraciones con profesionales de alto nivel, materiales de alta calidad… Esto es ‘Chocado’, una nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional. Tras un largo estudio entre los…
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Por Daniel Álvarez Crema pastelera 1 l de leche 75 g de mantequilla Cake Debic 250 g de azúcar 160 g de yema de huevo 80 g de almidón de…
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ArtículosPastryRevolution
Silikomart presenta TPLUS+: el nuevo límite tecnológico para los productos horneados de repostería
Por RedacciónPor RedacciónSilikomart presenta una serie de nuevos moldes profesionales dedicados a los productos de repostería horneados. Están diseñados para producir ‘Gâteaux de voyage’ y ‘Viennoiserie’ de forma sencilla; gracias a la…
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PastryRevolutionProductos
Lanzamiento de productos ‘ecofriendly’ para los profesionales de la hostelería y la restauración
Por RedacciónPor RedacciónComercial Montsec S.A. lanza este año 2021 un nuevo envase para mantequilla y margarina respetuoso con el medio ambiente. Compuesto por una caja de cartón reciclado, sus porciones están envueltas…
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ArtículosPastryRevolution
Rotativa Galileo, la aliada perfecta para ahorrar tiempo en la elaboración de figuras de chocolate
Por RedacciónPor RedacciónEsta pascua es el momento perfecto para utilizar la máquina rotativa Galileo. Está diseñada y fabricada por la empresa SELMI, S.R.L., pionera en todo tipo de maquinaria para chocolate artesanal…
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PastryRevolutionProductos
Debic presenta el envase de 10 litros de la Nata Plus, Firmeza y Rendimiento
Por RedacciónPor RedacciónUn nuevo formato con las mismas características para un producto excepcional La nata es uno de los ingredientes principales en pastelería. Por su naturaleza, cuanto más rendimiento, menos firme resulta.…
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ArtículosPastryRevolution
‘COCOA & COCKTAIL’, la propuesta de Cacao Barry para esta Navidad
Por RedacciónPor RedacciónEl chef Enric Monzonis y el barman Marc Álvarez han creado un kit de Navidad que consta de cinco bombones exclusivos, elaborados con algunos de los chocolates más emblemáticos de…