La Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona clausura su curso 2020/2021 con la entrega de la primera beca Circa a las alumnas Laia Almirall y Xènia Catot Procedente de…
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Conocemos el nombre del ganador del IV Concurso ‘Me entusiasma la Trenza’
Por RedacciónPor RedacciónTras una apasionante final, desarrollada en las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, Nadia Tena se alzó con el premio de esta cuarta edición Esta última…
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ArtículosPanaderosPastryRevolution
La AETC celebrará en 2021 sus XXXIII Jornadas Técnicas en Zamora
Por RedacciónPor RedacciónLa Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) aglutina, a través de sus más de 80 socios, a empresas y particulares de toda la cadena de valor de los cereales y…
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La colaboradora habitual de PastryRevolution, Fátima Gismero, es la nueva Pastelera Revelación del Año. AGENCIA EFE. Fátima Gismero, de la pastelería y panadería que lleva su nombre en Pioz (Guadalajara),…
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ArtículosPastelerosPastryRevolution
Julen Urtasun elabora ‘El Mejor Caramelo del Mundo’
Por RedacciónPor RedacciónLa primera edición del Circa World Best Caramel -CWBC- declara ganador a Julen Urtasun, de I+Desserts, con su creación ‘Cane Sugar Candy‘ ‘Cane Sugar Candy’ es el nombre del caramelo…
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Debic ofrece una Masterclass online y gratuita para profesionales del sector Pastelería y Panadería a partir del 10 de mayo
Por RedacciónPor RedacciónLa iniciativa se integra dentro de la nueva campaña ‘En Buenas Manos’ Debic es especialista en productos lácteos para profesionales desde hace más de 100 años. Durante estetiempo, la marca ha…
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Circa World Best Caramel da a conocer su jurado
Por RedacciónPor RedacciónLo formarán los pasteleros Paco Torreblanca, Josep María Rodríguez y Antonio Bachour, que viajará desde Miami, acompañados de Javi Antoja, alma máter de Apicius y PãstryRevolution Circa, la marca de…
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The organiser of the world’s leading trade fair iba, GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH, is postponing iba 2021. The next trade fair is set to take place in Munich from…
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Estos son los animales de chocolate que van a triunfar esta Pascua
Por RedacciónPor RedacciónConfiterías de toda España inician la producción artesana de esta creación del pastelero Raúl Bernal, Pastelería Lapaca, para Chocovic Éstos están elaborados con cobertura de chocolate blanco por dentro y…
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‘Chocado’: la nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional
Por RedacciónPor RedacciónInnovación, colaboraciones con profesionales de alto nivel, materiales de alta calidad… Esto es ‘Chocado’, una nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional. Tras un largo estudio entre los…
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Silikomart presenta TPLUS+: el nuevo límite tecnológico para los productos horneados de repostería
Por RedacciónPor RedacciónSilikomart presenta una serie de nuevos moldes profesionales dedicados a los productos de repostería horneados. Están diseñados para producir ‘Gâteaux de voyage’ y ‘Viennoiserie’ de forma sencilla; gracias a la…
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Rotativa Galileo, la aliada perfecta para ahorrar tiempo en la elaboración de figuras de chocolate
Por RedacciónPor RedacciónEsta pascua es el momento perfecto para utilizar la máquina rotativa Galileo. Está diseñada y fabricada por la empresa SELMI, S.R.L., pionera en todo tipo de maquinaria para chocolate artesanal…