The organiser of the world’s leading trade fair iba, GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH, is postponing iba 2021. The next trade fair is set to take place in Munich from…
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ArtículosPastryRevolution
Estos son los animales de chocolate que van a triunfar esta Pascua
Por RedacciónPor RedacciónConfiterías de toda España inician la producción artesana de esta creación del pastelero Raúl Bernal, Pastelería Lapaca, para Chocovic Éstos están elaborados con cobertura de chocolate blanco por dentro y…
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‘Chocado’: la nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional
Por RedacciónPor RedacciónInnovación, colaboraciones con profesionales de alto nivel, materiales de alta calidad… Esto es ‘Chocado’, una nueva línea de moldes para chocolate de Silikomart Professional. Tras un largo estudio entre los…
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Silikomart presenta TPLUS+: el nuevo límite tecnológico para los productos horneados de repostería
Por RedacciónPor RedacciónSilikomart presenta una serie de nuevos moldes profesionales dedicados a los productos de repostería horneados. Están diseñados para producir ‘Gâteaux de voyage’ y ‘Viennoiserie’ de forma sencilla; gracias a la…
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Rotativa Galileo, la aliada perfecta para ahorrar tiempo en la elaboración de figuras de chocolate
Por RedacciónPor RedacciónEsta pascua es el momento perfecto para utilizar la máquina rotativa Galileo. Está diseñada y fabricada por la empresa SELMI, S.R.L., pionera en todo tipo de maquinaria para chocolate artesanal…
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‘COCOA & COCKTAIL’, la propuesta de Cacao Barry para esta Navidad
Por RedacciónPor RedacciónEl chef Enric Monzonis y el barman Marc Álvarez han creado un kit de Navidad que consta de cinco bombones exclusivos, elaborados con algunos de los chocolates más emblemáticos de…
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El tradicional calendario de Ylla no falta a su cita 2021
Por Lúa MonasterioPor Lúa MonasterioPor los buenos momentos… que volverán Como cada año, la firma barcelonesa harinera Ylla ha editado el tradicional calendario con el que obsequia a sus clientes y amigos cuando se…
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Ya es una realidad. El nuevo canal digital ‘Vandemoortele Artesanos’ ya está disponible para todos los artesanos, los panaderos y los pasteleros de profesión. Su última e innovadora herramienta online…
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El pasado día 2 de mayo falleció en el Principado de Andorra, a los 90 años de edad y debido a la pandemia del Covid-19, el prestigioso pastelero Josep Vives.…
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Mi abuelo, hombre sabio, donde los hubiera, decía “No hay buenos o malos negocios sino personas más o menos capaces y trabajadoras” y para redondear este concepto me contaba una…
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El World Chocolate Masters se pospone 1 año manteniendo el foco de la competición en el soporte a la recuperación global
Por RedacciónPor RedacciónComo los artesanos y chefs están haciendo frente a las consecuencias del COVID-19 a nivel global, el World Chocolate Masters pospondrá el inicio de la competición con las Selecciones Naciones…
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Tres entornos: huerta, mar y bosque. Un súper hombre discreto que representa la Vanguardia en mayúsculas. Paco Pérez nació en Huelva, pero vive en Llançà desde muy niño, cuando su…