El II Desafío Pan Ibérico Carrasco volvía a buscar el pan ideal para realzar los matices del jamón ibérico. El vizcaíno Roberto Fernández, de la panadería Crosta Ogitegia, de Zalla,…
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El chef del frío, Fernando Sáenz, y Dabiz Muñoz juntos en Madrid Fusión
Por RedacciónPor RedacciónEl reconocido maestro heladero Fernando Saénz ha participado en una de las ponencias más destacadas del congreso, y sus helados se degustarán en la sala VIP durante toda la feria.…
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Nos sorprendió ver en televisión y en publicidad de prensa la presentación de un nuevo servicio de Correos. En los anuncios aparecen unos jóvenes panaderos con las manos en la…
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El propietario de la Panadería ‘El Calvario’ de Cádiar (Granada), José Francisco Jiménez Alcázar, ha decorado un árbol de Navidad con un centenar de pequeñas roscas y bollos elaborados con…
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El instituto Le Cordon Bleu, socio de Europain 2020, comparte su visión de la panadería del futuro: Europain Lab
Por RedacciónPor RedacciónLe Cordon Bleu, la red mundial líder de Institutos de artes culinarias y gestión hotelera, se complace en anunciar que participará en la exposición Europain del 11 al 14 de…
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Hace tiempo que ando con la idea de hacer un comentario sobre la venta de pan durante las 24 horas del día y hoy, por fin, me decido. Quizás no…
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La Asociación Española de Técnicos Cerealistas renueva su Junta Directiva e imagen corporativa
Por RedacciónPor RedacciónLa Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), comienza una nueva etapa con la renovación de su Junta Directiva y con el lanzamiento de su nueva imagen. Estos cambios se decidieron…
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BCN gana en 6 años 352 hornos con degustación. Los restauradores piden inspecciones en 200 locales de grandes cadenas. La falta de control afecta también a la venta de pan…
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PãstryRevolution obtiene un nuevo ‘Óscar de la edición gastronómica’ en los Gourmand World Cookbook Awards
Por RedacciónPor RedacciónEl monográfico dedicado a los frutos secos ha sido premiado como Mejor Publicación de 2019 en la categoría de Frutas. Además, Montagud Editores ha sido galardonada como la mejor editorial…
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La idea partió de tres estudiantes alemanes de Erasmus tras su paso por la localidad gallega de As Neves. Una panadería de Hilden y sus 18 filiales, en Westfalia, Alemania,…
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Jordi Roca, nombrado ‘Best Pastry Chef’ del mundo en Barcelona
Por Alex CebrianPor Alex CebrianEl galardón ‘The Best Pastry Chef in the World’ fue otorgado ayer a Jordi Roca durante la gala ‘The Best Chef Awards’, celebrada en la Universidad de Barcelona Jordi Roca,…
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El establecimiento, regentado por Fernando Sáenz y Angelines González, se mudó ayer a un nuevo local a tan sólo 15 pasos del anterior. Calle Portales 24 es la nueva ubicación…