La panadería El Obrador de Juanito fue una de las protagonistas de nuestra edición 41
Nace en 1959 en Alaucín, un pequeño pueblo malagueño de poco más de dos mil habitantes, limítrofe con Granada, fundada por el abuelo de Carlos Pérez, Juan Pérez ‘Juanito’. Pero su padre, primero, y él, después, la convierten en una gran cadena presente en toda la provincia y con puntos de venta en distintos puntos de Andalucía. Ahora nos contesta…
- Lo primero que haces al levantarte… Pesarme.
- Un color… Azul.
- Un olor… El de mantequilla en el horno.
- Un sabor… El del café.
- Qué pan te gusta más comer y cuál elaborar… Comer una chapata y elaborar hogazas.
- Un objeto… El reloj.
- Una prenda de vestir… Zapatillas deportivas.
- Una canción…Pensando en voz alta, de Nach.
- Una película… La vida es bella.
- Una espina clavada… Ninguna.
- Una fecha especial… Nacimiento de mis hijos.
- Un lugar… La montaña.
- Un sueño… Que a alguno de mis hijos le apasione esta profesión.
- El mundo necesita… Saber que el presente no es lo único que existe.
- Un defecto y una virtud… La impaciencia y la constancia.
- Un libro… Déjame que te cuente, de Jorge Bucay.
- Una manía… (Creo que no tengo ninguna)
- En 10 años te ves… Igual que ahora, con la familia y el trabajo.
- Tu mejor recuerdo… Nacimiento de mi primera hija.
- Nunca te acuestas sin… Darle un beso a mis hijos y mi mujer.
- Un personaje histórico…Thomas Edison.
- Defínete con tres palabras… Nervioso, alegre, constante.
- Cómo es un día en tu vida… Intento que cada día sea diferente, dentro de mi entorno, siempre intento que haya tiempo para tres cosas, trabajo, familia y deporte.
- Ingredientes fetiche… Mantequilla y pasas.
- Inspiración… Los viajes.
- Trabajar: solo o en equipo… Necesito ir cambiando.
- Momento del día para comer un buen pan… El desayuno.
- Ingrediente que nunca falta en tu nevera… Mantequilla.
- ¿Qué querías ser de pequeño?… Panadero.
- ¿Por qué eres panadero?… Siempre he querido serlo, me apasiona desde niño.
- No podrías trabajar sin… Medir el peso.
- Turismo panadero (destinos)…Francia.
- ¿Técnica, sabor o estética?… Sabor siempre!!
- ¿Qué no te comerías?… Marisco.
- ¿Baguette, ciabatta o rústico español?… Ciabatta.
Fuente de las imágenes: YouTube, Mente Asombrosa, Onda Cero Radio, El Confidencial y Nutricienta.