Joan Roca, Carlos Latre y Diego Guerrero, entre otros, inundaron de ideas y conocimiento para abordar el futuro de la alta cocina. La editorial gastronómica líder a nivel mundial clausuró…
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Cookplay redefine la mesa moderna con diseños sostenibles de menaje y cubertería
Por RedacciónPor RedacciónDesde 2014, Cookplay trabaja para crear una nueva generación de menaje con colecciones de porcelana diseñadas desde la creatividad y la provocación de emociones. Ana Roquero, como creadora y diseñadora…
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Laumont gana el premio Mercabarna Innova por la mejor iniciativa innovadora en producto alimenticio
Por RedacciónPor RedacciónLa empresa de Tàrrega ha conseguido el primer premio, valorado en 6.000 €, gracias a las perlas de trufa negra, un innovador producto que busca reivindicar la auténtica esencia de…
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Abierta la convocatoria de #BalfegoWTalent, que promueve la carrera profesional de las mujeres en la alta gastronomía
Por RedacciónPor RedacciónLa beca de Balfegó, que se desarrolla en colaboración con la escuela de cocina Mom Culinary Institute, se puede solicitar hasta el próximo 16 de julio. Francina Adell y Jessica…
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Masayuki Narumi es el ganador de la segunda edición de ITAMAE, el campeonato profesional de Sushi en España
Por RedacciónPor RedacciónEl segundo puesto ha recaído en José Cobos, del restaurante Ebisu by Kobos (Madrid), y en tercer lugar se ha clasificado, Rubén Martín, del Ukiyo (Jaén). Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*),…
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Ibéricos Casa Lucas: una historia de sabor, tradición y superación
Por RedacciónPor RedacciónEl jamón de Casa Lucas obtiene las tres estrellas de los premios anuales ‘Superior Taste Award’ Ibéricos Casa Lucas emprende su camino hacia el éxito en 1952, cuando su fundador…
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El último número del Cuaderno de Alta Gastronomía vio la luz el 29 de mayo con una firma de ejemplares en la librería Milhojas y un cóctel-coloquio en el espacio…
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Los productos agroalimentarios jiennenses son cada vez más apreciados por su calidad
Por RedacciónPor RedacciónLa gastronomía de la provincia de Jaén se ha convertido en un reclamo fundamental para atraer al viajero hasta el paraíso interior jiennense. Una cocina que destaca por tener como…
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‘CCR’, el libro de gran formato con la obra de El Celler de Can Roca, ve la luz el 23 de abril
Por RedacciónPor RedacciónA través de más de 500 páginas, y publicado por Montagud Editores, aborda Cocina, Conciencia y Reflexión de uno de los mejores restaurantes del mundo. Los hermanos Roca firmarán ejemplares…
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El consejo Regulador de la DOP Jumilla presenta “Diálogos de Arte y Vino”, el proyecto donde la vendimia es fuente de inspiración artística
Por RedacciónPor RedacciónEl Consejo Regulador de la DOP Jumilla estrena “Diálogos de Arte y Vino”, un proyecto pionero que une el mundo de la viticultura con el arte y la gastronomía. El…
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Seleccionados los cinco cocineros de restaurantes españoles que competirán por ser el ‘Chef Balfegó 2023’
Por RedacciónPor RedacciónA ellos se sumarán próximamente un cocinero italiano, otro alemán y otro portugués, resultantes de la semifinal de sus respectivos países. La final de la VI edición del concurso internacional…
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Araven facilita la presentación de platos en la hostelería con sus nuevos dosificadores de salsas minidosis
Por RedacciónPor RedacciónLos biberones minidosificadores son la solución idónea para servir de forma precisa las salsas concentradas o de más coste. Los nuevos productos mantienen todas las características técnicas de la gama…