‘Sabor a chocolate, con cacao Aymara Santo Domingo y avellanas’
By Martini Linea Gelato
Helado de cacao
1,8 kg de base en polvo de cacao Aymara Santo Domingo
2,2 l de agua
Llevar el agua a ebullición y verter sobre la base de cacao. Triturar con la túrmix hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar hidratar durante 10 minutos. Mantecar.
Acabado
c.s. de avellanas enteras o en granillo
Disponer avellanas en la base de un plato hondo y coronar con una bola de helado de cacao.
Muchas civilizaciones precolombinas basaron su economía en el chocolate, por lo que lo denominaban ‘oro líquido’. Entre ellas, destacó la Aymara por ser una de las más adineradas gracias a la cantidad y a la calidad de sus habas de cacao.
Hoy igual que ayer, Aymara se vincula a la riqueza del sabor. Y es que Martini Linea Gelato selecciona los mejores cacaos de distintos orígenes para ofrecer una gama de productos organolépticamente insuperable.
La base en polvo de cacao Aymara Santo Domingo se elabora con habas de cacao procedentes únicamente de la Republica Dominicana, y se caracteriza por poseer un ligero sabor amargo con notas afrutadas, que perdura en boca.
De igual forma, Aymara cuenta con otros productos, como el cacao en polvo Rojo (con un 20-22 % de manteca de cacao), el cacao en polvo Negro (con un 22-24 % de manteca de cacao) y las bases Tutto Fondente y Tutto Extranero -esta última sin derivados lácteos-. Cabe recordar que todas las bases en polvo de cacao Aymara no contienen gluten.
Información:
Master Martini Ibérica S.A.
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