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Redacción

Redacción

    ArtículosPastryRevolution

    InterSICOP 2022 registra más del 85% del espacio contratado

    Por Redacción 23 diciembre 2021
    written by Redacción

    El Comité Organizado de InterSICOP ha confirmado las buenas previsiones de cara a la próxima edición que se celebrará del 19 al 22 de febrero de 2022. Unos datos que ponen de manifiesto la confianza del sector en InterSICOP, el gran reencuentro presencial para los profesionales de panadería y bollería, pastelería, heladería y café

    Edición especial equipamiento, maquinaria y tecnología

    Bajo la marca TecSICOP, InterSICOP 2022 potenciará la oferta de equipamiento, maquinaria y tecnología para los diferentes sectores agrupados, con el objetivo de dinamizar y acelerar los procesos de venta y la renovación de los equipos, así como ofrecer al canal mayor eficiencia y competitividad en sus procesos de producción y elaboración.

    Una convocatoria a medida de las necesidades de toda la cadena de valor de la industria de la panadería, bollería y pastelería; heladería y horchatería, y cafeteros, con la participación de torrefactores, operadores, equipamiento y máquinas de café, Office Coffee Service (OCS) y proveedores de desechables y cápsulas que tanta relevancia han ido adquiriendo en el sector del Bakery-Coffee en los últimos años.

    Posicionamiento internacional

    Como feria de referencia en el ámbito iberoamericano, se reforzarán acciones concretas para favorecer las exportaciones y garantizar un buen posicionamiento internacional. Asimismo, México será el país invitado de InterSICOP 2022 motivo por el que una gran delegación de invitados mexicanos asistirá al salón con el fin de promover y activar actuaciones comerciales de exportación.

    Bajo el lema «Manos que nos unen con la innovación», se quiere poner en valor la experiencia, el oficio, la calidad, la excelencia, las propuestas diferenciadoras y la diversidad. Valores que comparten todos los sectores representados y que ayudan a remarcar la innovación desarrollada en estas industrias, y que posiciona a España como uno de los mercados más atractivos del mundo.

    InterSICOP, además de ser la herramienta para generar y activar oportunidades comerciales, será también el escenario de un amplio programa de actividades, demostraciones, campeonatos y charlas técnicas como MMAPE 2022; III Concurso de Escuelas de Pastelerías; IV Campeonato Nacional de Panadería Artesana; V Campeonato de España de Heladería Artesana; Seminario Grandes Maestros de panadería, pastelería y heladería; Foro jornadas técnicas InterSICOP; Forum mujeres panaderas.

    En paralelo, InterSICOP LIVEConnect, la primera comunidad y red social profesional del mundo especializada en los sectores de la panadería, pastelería y heladería, cuenta con todas las funcionalidades de networking, directorio de empresas participantes, productos y servicios y staff comercial de los expositores, jornadas y congresos, todas las novedades y presentaciones… El punto de encuentro para los profesionales del sector durante los 365 días del año.

    La plataforma será además el espacio para Innovation Hub, que agrupará todas las novedades e innovación de las empresas participantes en InterSICOP y TecSICOP, para mostrar al conjunto de la industria de la panadería, pastelería y helados, la innovación como uno de los pilares de una industria moderna y adaptada a los nuevos perfiles de consumidor y tendencias de consumo. 

    23 diciembre 2021 0 comment
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  • ApiciusArtículos

    Estrellas Michelin 2022. Novedades en España, Portugal y Principado de Andorra

    Por Redacción 14 diciembre 2021
    Por Redacción 14 diciembre 2021

    Los restaurantes reconocidos con dos estrellas son cuatro: Iván Cerdeño, del chef homónimo y en Toledo; Voro (Álvaro Salazar, Canyamel, Islas Baleares), Smoked Room (Dani García y Massimiliano Delle Vedove,…

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  • PastryRevolutionRecetas

    Carlota de chocolate

    Por Redacción 9 diciembre 2021
    Por Redacción 9 diciembre 2021

    Por Clément Nadeau, Chef Pastelero Internacional de la Maison de l’Excellence Savencia Para 3 pasteles de 18 cm Bizcocho de soletilla 300 g de clara 250 g de azúcar 1…

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  • ApiciusPlatos

    Así son las nuevas recetas de Paolo Casagrande y Javier de las Muelas en torno al café junto a Lavazza y Espressa

    Por Redacción 2 diciembre 2021
    Por Redacción 2 diciembre 2021

    La iniciativa, llamada Coffee&Beyond, se propone formar, innovar y evolucionar en el mundo del café. La firma italiana y su partner español de distribución, junto a sus dos embajadores de…

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  • PastryRevolutionRecetas

    Black Forest

    Por Redacción 2 diciembre 2021
    Por Redacción 2 diciembre 2021

    By Agrimontana Bizcocho de cacao 30 g de cacao aromático en polvo 22-24 % Domori 500 g de huevo 270 g de azúcar 200 g de harina 60 g de…

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  • ArtículosPastryRevolution

    Sinfonía de sabores

    Por Redacción 26 noviembre 2021
    Por Redacción 26 noviembre 2021

    Los obradores de vuestra panadería, pastelería o pizzería son como una orquesta sinfónica. Los intérpretes forman un engranaje que trabaja sincronizado y con todo su arte para crear música celestial……

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  • ApiciusArtículos

    Balfegó lanza en San Sebastián Gastronomika una innovadora fórmula de relación con clientes y su comunidad de chefs

    Por Redacción 16 noviembre 2021
    Por Redacción 16 noviembre 2021

    La compañía pone en marcha una comunidad, denominada Índigo, basada en la compartición del conocimiento, la experimentación y la creatividad en torno a los valores del atún rojo. Este nuevo…

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  • ArtículosPanaderosPastryRevolution

    José Roldán, nuevo capitán de la Selección Española de Panadería Artesana ‘Espigas’

    Por Redacción 12 noviembre 2021
    Por Redacción 12 noviembre 2021

    A propuesta del presidente de la Confederación, Eduardo Villar, el maestro panadero José Roldán ha sido nombrado por CEOPPAN nuevo capitán de la Selección Española de Panadería Artesana ‘Espigas’ Este…

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  • ApiciusArtículos

    Amós. Así es el nuevo restaurante de Jesús Sánchez en el Villa Magna de Madrid

    Por Redacción 11 noviembre 2021
    Por Redacción 11 noviembre 2021

    El chef Jesús Sánchez, galardonado con 3 estrellas Michelin por su restaurante Cenador de Amós y autor de Montagud Editores, arranca una nueva etapa en la capital con el restaurante…

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  • PanaderosPastryRevolution

    Eduardo Villar, elegido vicepresidente de la Unión Internacional De Panaderos y Pasteleros (UIBC)

    Por Redacción 3 noviembre 2021
    Por Redacción 3 noviembre 2021

    El presidente de CEOPPAN y de ARFEPAN formará parte de la cúpula dirigente de una organización que aglutina a 45 asociaciones nacionales de 43 países de los 5 continentes y…

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  • ApiciusArtículos

    Alejandro Pérez Polo se proclama campeón del concurso Chef Balfegó 2021

    Por Redacción 29 octubre 2021
    Por Redacción 29 octubre 2021

    El segundo puesto ha recaído en Ander Hurtado Monasterio, del restaurante Zarate*, y en tercer lugar, en Cristóbal Muñoz Ortega, del restaurante Ambivium*. Martín Berasategui, Paolo Casagrande, Mario Sandoval, Fina…

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  • PastelerosPastryRevolution

    Lluc Crusellas será el representante español en la final del World Chocolate Masters

    Por Redacción 28 octubre 2021
    Por Redacción 28 octubre 2021

    Esta semana ha superado la nota de corte en una dura prueba de más de 8 horas  celebrada en la Chocolate Academy de Barcelona #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE  Octubre, 2021, Barcelona.  El día…

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