Joan Roca, Carlos Latre y Diego Guerrero, entre otros, inundaron de ideas y conocimiento para abordar el futuro de la alta cocina.
La editorial gastronómica líder a nivel mundial clausuró con éxito el primer Summit Chef Montagud, un evento que ha dejado una huella imborrable en la industria culinaria.
Montagud Editores, editorial que únicamente publica gastronomía desde su fundación en 1906 y que atesora varios Premios Nacionales de Gastronomía y Gourmand World Cookbook Awards por su labor, clausuró con éxito el primer Summit Chef, un evento único en su tipo que reunió a destacados profesionales y amantes de la gastronomía de todo el mundo.
Durante dos días llenos de pasión por la gastronomía, el Summit gastronómico congregó a profesionales y amantes de la cocina de todo el mundo en Barcelona. El evento se destacó por su enfoque en el intercambio de conocimientos, la innovación y la exploración de las últimas tendencias culinarias.
El Summit contó con una impresionante alineación de chefs de renombre (Joan Roca, Diego Guerrero, Javi Olleros, Javi Sanz y Juan Sahuquillo), junto a especialistas que abordaron las temáticas de Comunicación, Sostenibilidad, Gestión de Equipos y Creatividad (Carlos Latre, Uri Vyce, Joe Pérez-Orive y Alberto Conesa).
A través de conferencias magistrales y mesas redondas, los asistentes tuvieron la oportunidad de sumergirse en una amplia variedad de temas, desde la sostenibilidad en la cocina hasta las técnicas culinarias más vanguardistas.
Los momentos culminantes incluyeron también degustaciones de productos gourmet de todo el mundo. Los participantes pudieron explorar innovaciones en ingredientes, utensilios y servicios que están dando forma al futuro de la gastronomía.
«Summit Chef Montagud me parece una iniciativa súper interesante y súper enriquecedora, lo ha sido incluso para mí que he venido a dar una charla… Es un formato que en el sector no existe y tiene muchísimo potencial porque es muy útil para todo el mundo que se dedique a la gastronomía», declaró Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca. «Este evento no sólo ha brindado una plataforma excepcional para el aprendizaje y la inspiración, sino que también ha fortalecido los lazos en nuestra comunidad gastronómica global», aseguró, por otro lado, Javi Antoja, CEO de Montagud Editores.
En el caso de Diego Guerrero comenta que «es una reunión diferente que no se había hecho hasta ahora y que está funcionando mucho, tiene el volumen suficiente para que no se pierda la intimidad y al mismo tiempo invita a compartir de forma ordenada problemáticas comunes y diferencias de opiniones, con lo cual se aprende mucho. Me está pareciendo súper constructivo». El chef Javi Olleros también destaca que «es un privilegio estar aquí. Generas debate desde la naturalidad, la confianza, en un espacio muy cuidado, siendo poquitos está siendo muy interesante, yo mismo me estoy llevando muchas cosas positivas. Larga vida al Summit por la cantidad de información y conocimiento que recibes y porque el formato ayuda a que no te guardes preguntas ni experiencias. Es muy potente. Recomendaría venir a todo el mundo».
Además de las actividades principales, el evento facilitó valiosas oportunidades de networking y colaboración entre chefs, restauradores, periodistas especializados, estudiantes y entusiastas de la alta cocina. Las conversaciones y conexiones forjadas durante el Summit prometen tener un impacto duradero en la industria culinaria.
Montagud Editores agradece a todos los participantes, patrocinadores y colaboradores que hicieron posible este evento extraordinario. El éxito del primer Summit Chef Montagud refleja el compromiso continuo de la casa centenaria por promover la excelencia y la innovación en el mundo de la gastronomía.
PROGRAMA I SUMMIT CHEF MONTAGUD 2023
El Summit Chef Montagud se ha dividido en 4 grandes bloques:
Comunicación. Joan Roca (El Celler de Can Roca) y el actor Carlos Latre abordaron la importancia de la comunicación.
Equipos. Diego Guerrero (Dstage) y el coach formador Alberto Conesa analizaron la importancia de los equipos y la correcta gestión de los recursos humanos.
Sostenibilidad. Javi Olleros (Culler de Pau) y el educador financiero Uri Vyce descubrieron la sostenibilidad real (la que logra un mundo mejor y la financiera).
Creatividad. Javi Sanz y Juan Sahuquillo (Oba) y el especialista en marketing musical Joe Pérez-Orive descubrieron una nueva manera de afrontar la creatividad.
