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diego guerrero

    Menús degustación

    Dspeakeasy… acción, reacción, repercusión…

    Por Javi Antoja 25 septiembre 2019
    written by Javi Antoja

    Como ya anunciábamos en el artículo APERTURAS 2019. LAS APERTURAS MÁS DESEADAS, «no hay agosto en Madrid si la apertura en cuestión es una de las más esperadas del año.» 

    Dspeakeasy (C/ Fernando VI, 6), lo nuevo de Diego Guerrero, se encuentra a apenas 1 minuto a pie de DSTAgE, el buque insignia de los proyectos del chef. No por ello es una segunda marca, ni una suerte de ‘hermano pequeño’ del dos estrellas Michelin. Cuenta con una personalidad y una propuesta gastronómica propias, una capacidad para unos 50 comensales y un ticket medio que ronda los 60 euros. La cosa no queda ahí… En el nuevo establecimiento también se encuentra –en la planta inferior– DPickleRoom, donde Guerrero apuesta por las bebidas en general y por los cócteles en particular.»

    Un restaurante cuya única aspiración es pura acción-reacción-repercusión: comer-bien-repetir visita. Lo logra. Volveremos. 

    …y ésta es la carta de Dspeakeasy del pasado 17 de septiembre:

    25 septiembre 2019 0 comment
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  • Menús degustación

    Menú degustación. DSTAgE (Diego Guerrero) con sabor ibérico

    Por Lúa Monasterio 28 septiembre 2017
    Por Lúa Monasterio 28 septiembre 2017

    Diego Guerrero, autor de ‘Irreductible’ (Montagud Editores), sirve un menú degustación caracterizado por su cocina sin etiquetas… y por su sabor ibérico Además de firmar ‘Irreductible‘, Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid, dos estrellas Michelin)…

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  • Menús degustación

    El menú de Dstage (si finalmente logras reservar mesa)

    Por Javi Antoja 29 noviembre 2015
    Por Javi Antoja 29 noviembre 2015

    Diego Guerrero (DSTAgE) defiende a capa y espada otras dos cosas que también son DSTAgE: “Alta cocina” y “lujo”. “He intentado hacer lo que para mí sería el restaurante de alta…

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