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Redacción

Redacción

    ArtículosPastryRevolution

    Con luz propia

    Por Redacción 23 noviembre 2022
    written by Redacción

    La mañana despunta en el obrador. Después de trabajar horas sin luz, despiertan los primeros aromas. Las masas suben, las manos se han vuelto de un blanco harina y parece imposible no dar un bocado a los panes, pasteles y pizzas que se han puesto a enfriar. Ya llegan los primeros clientes y, por fin, empieza el frenesí de trabajo en la tienda.

    Un año más, dedicamos este calendario a nuestros clientes y a esa luz que desprenden sus obradores. El encargado de captarla ha sido Robert García (Barcelona, ​​1982). Autodidacta y establecido en el estudio Gaur Ilustración, empezó el camino como ilustrador durante la temporada que vivía en Italia. Durante su trayectoria ha trabajado por Museos de Barcelona, ​​Cosmocaixa, y este año ha dibujado el cartel de las fiestas de Gràcia en Barcelona.

    En la edición de 2023 continuamos con la receta del mes, a través de un código QR se podrá acceder a las diferentes especialidades que hemos preparado para el próximo año. Y como cada año, para seguir la tradición, hemos destacado las principales fechas señaladas de los diferentes sectores con los que trabajamos, para que se tengan presentes.

    Para más información:

    Cristina Ylla – Comunicación

    cristina.ylla@ylla1878.com

    Ylla 1878

    Ctra. De Manlleu, KM. 1,4 – 08500 Vic (Barcelona)

    Tel. 93 886 27 44


    23 noviembre 2022 0 comment
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  • ApiciusArtículos

    Estrellas Michelin 2023. Novedades en España y Portugal

    Por Redacción 22 noviembre 2022
    Por Redacción 22 noviembre 2022

    Por primera vez tras dos ediciones, hay nuevos restaurantes con tres estrellas: Atrio (Toño Pérez y José Polo, Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Sergio y Javier Torres, Barcelona). Los restaurantes…

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  • ApiciusArtículos

    Sabor a Málaga viaja a Gastronomic Forum Barcelona 2022 junto al Estrella Michelin Marcos Granda

    Por Redacción 17 noviembre 2022
    Por Redacción 17 noviembre 2022

    El acto de firma del nuevo libro del creador de Skina ha sido el escenario escogido por la marca agroalimentaria de la Diputación de Málaga para dar a conocer una…

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  • ApiciusArtículos

    Vuelven los kaitais de atún rojo con un menú exclusivo e innovador para los gourmets más exigentes en la Tunateca

    Por Redacción 16 noviembre 2022
    Por Redacción 16 noviembre 2022

    Espectáculos gastronómicos dirigidos a los gourmets más curiosos y dispuestos a conocer y vivir nuevas experiencias Tunateca, el espacio gastronómico y centro de experimentación y aprendizaje alrededor del atún rojo…

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  • ApiciusArtículos

    El libro de Marcos Granda descubre los secretos de sus cinco estrellas Michelin

    Por Redacción 11 noviembre 2022
    Por Redacción 11 noviembre 2022

    ‘Marcos Granda. El Camarero de las Estrellas’, con sus claves de éxito y las recetas de Skina** (Marbella, Málaga), Clos* (Madrid), Ayalga* (Ribadesella, Asturias) y Nintai* (Marbella, Málaga). Marcos Granda…

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  • ApiciusArtículos

    Los proyectos más transformadores de la alta cocina, en Gastronomic Forum Barcelona

    Por Redacción 26 octubre 2022
    Por Redacción 26 octubre 2022

    Gastronomic Forum Barcelona mostrará qué se cuece dentro y fuera de las cocinas de los restaurantes, reuniendo más de 300 empresas que se darán cita en el evento de referencia…

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  • ApiciusArtículos

    Ventajas de automatizar la venta de Bonos Regalo

    Por Redacción 26 octubre 2022
    Por Redacción 26 octubre 2022

    ¡Si le lleva mucho tiempo gestionar manualmente sus bonos regalo, ahora puede automatizar el proceso y ver cómo despegan sus ingresos! Muchos establecimientos de alojamiento y restauración tienen épocas de…

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  • ApiciusArtículos

    Gianluca Monni se proclama campeón del concurso Chef Balfegó 2022

    Por Redacción 26 octubre 2022
    Por Redacción 26 octubre 2022

    El segundo puesto ha recaído en Ferran Polls, del restaurante La Lustra (Almería) y, en tercer lugar, Javier Rico, de El Círculo Restaurante y Vinoteca, de Avilés. Martín Berasategui, Paolo…

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  • ApiciusArtículos

    ‘Cenador de Amós’ se une a los libros ‘tres estrellas Michelin’ de Montagud Editores

    Por Redacción 26 julio 2022
    Por Redacción 26 julio 2022

    A través de más de 250 páginas y con 63 creaciones, este trabajo de gran formato es un fiel reflejo de ese proyecto vital por el que Jesús Sánchez y…

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  • ApiciusArtículos

    Entrevista con el chef Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista, Murcia)

    Por Redacción 14 julio 2022
    Por Redacción 14 julio 2022

    ‘Un embajador llamado Jumilla’ narra en cinco capítulos la aventura gastronómica del chef Pablo González-Conejero en Rjukan (Noruega) de la mano de la DOP Jumilla, con un tono divertido e…

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  • ArtículosPastryRevolution

    Regresa The Pâtissier, el espacio de creación y aprendizaje de Ricardo y Puy Vélez

    Por Redacción 14 junio 2022
    Por Redacción 14 junio 2022

    Bajo la dirección de Faustine Deschamp, el taller de la calle Columela recupera su espíritu de divulgación del arte de la pastelería. Para Ricardo Vélez, alma máter de Moulin Chocolat…

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  • PastryRevolutionRecetas

    Cruasán con té verde y gianduja

    Por Redacción 13 junio 2022
    Por Redacción 13 junio 2022

    Por Giambattista Montanari, Corman Italia Receta para 55 cruasanes Masa de cruasán con té verde molido 985 g de harina T55 (aprox. 11 % de proteínas) 985 g de harina T45…

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