Reconocidas figuras de la cocina como Fina Puigdevall (Les Cols*), Paula Gutiérrez (Tayta*), la chef ejecutiva de Balfegó Alejandra Ormeño y la periodista Premio Néstor Luján de Periodismo Gastronómico Mónica Ramírez liderarán la selección de la ganadora
La inscripción ya está abierta en la web oficial de Balfegó para cursar el Grado Superior de Dirección de Cocina en MOM Culinary Institute.
Madrid, 23 de junio de 2026.– Balfegó convoca la sexta beca BalfegóWTalent para cursar el Título Oficial de Grado Superior: Técnica Superior de Dirección de Cocina con el objetivo de impulsar la carrera profesional de mujeres en el mundo de la gastronomía y la restauración. El objetivo de la iniciativa es seguir contribuyendo a reducir la brecha de género en este colectivo, promover la paridad y crear una cultura de diversidad, equidad e inclusión. BalfegóWTalent forma parte de los principios y del plan de igualdad de esta empresa especializada en pesca, acuicultura y comercialización de atún rojo.
Esta iniciativa, que Balfegó celebra por sexto año consecutivo, es una muestra más del interés y los rigurosos estándares de desempeño social y ambiental, así como de la transparencia pública y responsabilidad legal que cumple la empresa, y que la ha convertido en la primera del sector pesquero español en conseguir la certificación B Corp.
Según Juan Serrano, director general de Balfegó, “alcanzar la sexta edición de este programa consolida la apuesta de la beca por el talento femenino. Tras el éxito de las anteriores ediciones, este año damos un paso más al sumar un comité asesor con mujeres que son auténticos referentes de nuestra gastronomía. Su criterio y experiencia garantizan el máximo rigor y, sobre todo, una gran inspiración para las futuras estudiantes”. La beca se desarrollará, un año más, en colaboración con la escuela de cocina MOM Culinary Institute.
Un nuevo comité de expertas para la selección
Como principal novedad de este año, la elección de la ganadora contará por primera vez con el criterio de un comité asesor formado por mujeres líderes del sector gastronómico actual, aportando un rigor y una visión global únicos al proceso.
Entre las profesionales ya confirmadas se encuentra Fina Puigdevall, chef del restaurante Les Cols* (Olot) y referente indiscutible de la cocina identitaria, sostenible y de territorio. Junto a ella estará Paula Gutiérrez, formada en cocinas con estrella Michelin como Noor***, Deessa** o Hermanos Torres***, ganadora de Chef Balfegó 2024 y Mejor Cocinera 2026, quien actualmente lidera Tayta Restaurante* (Salamanca) fusionando la cocina peruana y española con especial protagonismo de la caza; Alejandra Ormeño, la chef ejecutiva de Balfegó y pieza clave en el desarrollo gastronómico de la marca, y la periodista especializada Mónica Ramírez (Premio Néstor Luján de Periodismo Gastronómico 2024).
El impulso a las futuras profesionales
En sus cinco ediciones anteriores esta beca ha supuesto un punto de inclusión y de inflexión para sus ganadoras, como la colombiana Karen Geraldino, seleccionada en la última edición de 2025. El proyecto ha servido como palanca de entrada directa al sector para todas sus estudiantes, tal y como destaca Melanie Camino, becada de la cuarta edición: “La beca de Balfegó me ha dado la oportunidad de abandonar unos estudios que no me satisfacían e introducirme en el mundo de la alta cocina”. Para Paula Álvarez, tercera becada, la experiencia supuso un gran impulso: “Estoy muy agradecida a Balfegó por esta oportunidad. Creo que la cocina es un arte muy creativo y con mucho amor”.
En la misma línea se manifiesta Jessica Gibu, segunda beca BalfegóWTalent: “la beca me ha cambiado la vida y abierto caminos, ha sido una gran oportunidad en mi carrera profesional”. Finalmente Francina Adell, la primera estudiante en recibir esta ayuda, cree que “hay pocas mujeres dentro de la cocina profesional y la beca que brinda Balfegó es una manera de incitarlas a hacerse grandes dentro del sector”.
Las candidatas que deseen optar a la beca pueden presentar su solicitud hasta el 31 de julio rellenando un sencillo formulario y adjuntando su currículum vitae a través del siguiente enlace oficial: https://balfego.com/balfegowtalent/. El comité profesional será el encargado de valorar las candidaturas y el nombre de la ganadora se dará a conocer próximamente.
Sobre Balfegó
Balfegó es una familia de pescadores de la Ametlla de Mar (Tarragona). En los años 80, como auténticos visionarios, decidieron apostar por la pesquería del atún rojo y, después de años de esfuerzo, han logrado dar un giro a la pesca tradicional de esta especie hasta convertirse en la compañía líder mundial en captura, pesca, estudio, comercialización y divulgación del atún rojo.
Los atunes rojos de Balfegó viven en piscinas frente a la costa de la Ametlla de Mar (Tarragona) durante un máximo de un año y son alimentadas exclusivamente con pescado azul. Su afán por alcanzar la excelencia de su producto les ha llevado a ser la única empresa del mundo que extrae los atunes del mar en su punto óptimo de grasa, bajo demanda de sus clientes. El método de extracción que utilizan garantiza un producto libre de estrés, obteniendo un producto de excelente valor gastronómico, presente en los mejores restaurantes del planeta.