Hay vinos que no necesitan alzar la voz para ser inolvidables. Vinos que hablan desde la precisión y la tierra, sin artificio ni estridencia. El universo rosé de Pere Ventura pertenece a esa estirpe: cavas que se leen como un cuaderno íntimo del Penedès, afinados con paciencia, rigor y una sensibilidad que bebe de un legado centenario.
Y en el centro de ese cosmos se encuentra Pere Ventura Vintage Rosé 2021, uno de los rosados más elegantes y singulares del panorama actual. Un cava pensado para regalar —porque tiene el aura del detalle que importa— y para presidir la mesa —porque sostiene el pulso de una celebración sin imponerse nunca.
Un linaje que mira a Francia: la raíz de un rosé que nace de una historia compartida
El rosado no es simplemente un color en Pere Ventura: es memoria.
La bodega mantiene un vínculo profundo con Francia desde sus orígenes. El abuelo del actual Pere Ventura —también Pere— se formó en Madrid, Dijon y Reims; trabajó como chef de cave en una reconocida Maison del corazón de la Champagne y formó parte de l’Association Viticole Champenoise exactamente hace un siglo.
No es casual que el rosé encuentre en esta casa una tensión tan particular entre tradición y modernidad. La inspiración proviene del mismo lugar donde, un siglo antes, Barbe-Nicole Ponsardin (Veuve Clicquot) creó el primer espumoso rosado de la historia mezclando su champagne con vinos tintos de sus viñedos predilectos.
Los rosados de Pere Ventura nacen de esa herencia:
vinos que no buscan deslumbrar; que prefieren escribir en la memoria sin hacer ruido.
Un rosé de altura: precisión, territorio y la delicadeza del tiempo
El Pere Ventura Vintage Rosé 2021 es un rosado de altura en todos los sentidos.
Literalmente.
Procede de una única y recóndita parcela situada en el Penedès Superior, a 784 metros de altitud, en una de las zonas más frescas de los Comtats de Barcelona. Sus suelos calizos y pobres obligan al viñedo a concentrarse, a entregar menos pero mejor; y la altitud ralentiza la maduración, conservando una acidez natural imprescindible para un espumoso rosado tenso, fino y elegante.
La protagonista es la Pinot Noir, variedad francesa exigente y temperamental, que aquí se expresa con una precisión sorprendente. La vendimia es manual; los mostos, limpios y silenciosos; las fermentaciones, cuidadas hasta el detalle. La crianza se alarga cuatro años en rima, afinando textura, burbuja y estructura.
El resultado es un cava que combina delicadeza y profundidad, con aromas de fruta roja fresca, cítricos, almendra y un leve eco de cacao. Su estilo podría recordarnos a ciertos champagnes rosé clásicos, pero su identidad es inequívocamente Pere Ventura: tensión, honestidad y territorio.
Más allá del color: un rosado que reescribe su categoría
En Pere Ventura, el rosé no es la versión ligera de un cava ni un guiño estival.
Es un vino con estructura, con ambición, con capacidad para alcanzar —y en ocasiones superar— la elegancia de los grandes espumosos blancos de larga crianza.
Es también una ventana abierta al paisaje mediterráneo que une Cataluña y el sur de Francia: un territorio donde la viticultura se practica desde hace casi 3.000 años y donde la montaña y el mar dialogan en cada ladera.
La bodega trabaja con viticultura de precisión, prácticas sostenibles y una mirada que entiende la sostenibilidad no como un discurso, sino como un acto humano: el cuidado de las familias que trabajan las viñas, el respeto por la biodiversidad y una gestión del viñedo que piensa en futuro, no en inmediatez.
Desde el joven Tresor Rosé hasta los gran reserva— son el resultado de un trabajo minucioso con dos variedades clave:
- Pinot Noir: procedente de Can Bas y de pequeñas viñas de altura del Penedès Superior.
- Trepat: cultivada en Sarral, en la Serra de Prades, con un carácter sutil, floral y mediterráneo.
Cada botella encapsula suelo, microclima, topografía, agua, biodiversidad y la mano del hombre. Y cada tono rosado es el cumplimiento de una promesa: expresar la delicadeza del territorio con la precisión de un relojero.
Vintage Rosé 2021: un cava para regalar, compartir y celebrar
En un momento en el que el consumidor busca autenticidad, Pere Ventura Vintage Rosé 2021 emerge como un rosado coherente, honesto y con sentido. Su producción es limitada, su origen preciso y su estilo, impecablemente afinado.
Su versatilidad lo convierte en:
- un aliado para mesas navideñas,
- un gesto perfecto para regalar,
- un acompañante elegante en celebraciones íntimas o grandes encuentros.
Se presenta en botella Antique Green, exclusiva de la Colección Vintage, y se encuentra únicamente en restauración, tiendas especializadas y espacios gourmet.
El futuro del rosé en Pere Ventura: el Gran Vintage Rosé 2019
Próximamente verá la luz Pere Ventura Gran Vintage Rosé 2019, elaborado con Pinot Noir y Chardonnay de viñas de Pontons, también a 784 metros. Será un rosado de crianza larga y producción minúscula, elaborado desde un compromiso absoluto con la excelencia.
Un cava destinado a convertirse en referencia —quizás incluso en un nuevo capítulo del rosé español.
Los rosé de Pere Ventura no reclaman protagonismo; lo conquistan.
Invitan a mirar de nuevo, a escuchar el color, a entender el cava rosado como una obra de precisión que necesita tiempo, paciencia y un territorio que hable.
Entre sus burbujas hay algo más que técnica y tradición.
Hay una manera de mirar la tierra.
Una elegancia que no se impone, pero perdura.
Una promesa cumplida en cada sorbo.