Del 22 al 26 de octubre de 2023 en el recinto ferial de Múnich, panaderos y reposteros procedentes de todos los rincones del mundo tendrán oportunidad de conocer nuevos productos e ideas, informaciones y opiniones.
La marca de la feria iba es sinónimo de calidad, de una amplia gama de productos, de tendencias y de innovaciones, y se presentará con su habitual cartera de productos y su calidad constante en 10 pabellones en 2023.
Como evento líder a nivel internacional, iba permitirá que los representantes de la industria vuelvan a presentar los productos en persona, a intercambiar ideas en las conferencias de expertos y a descubrir las últimas tendencias e innovaciones in situ.
Los principales temas que tendrán protagonismo en iba este 2023 son:
- La panadería artesana: los trabajadores cualificados forman la base de las innovaciones y el motor de los nuevos desarrollos. La artesanía es tradicional y moderna al mismo tiempo: aprender de los maestros y transmitir la experiencia es una base central de la formación en el sector artesanal y nuestra cultura.
- Las tendencias en materia de alimentación: ¿Qué nuevos productos presenta la industria mundial de la panificación? ¿Qué oportunidades ofrecen los ingredientes alternativos? ¿Cómo se está desarrollando la cultura alimentaria? ¿Qué tipos de hábitos alimentarios definen el mercado ayer, hoy y sobre todo mañana?
- La digitalización: La digitalización está abriendo nuevas oportunidades para la industria de la panificación. Con este tema central, iba pone en el centro nuevas formas y métodos para el futuro: desde la optimización y automatización de procesos con la ayuda de inteligencia artificial hasta la posibilidad de aumentar la lealtad del cliente gracias a nuevos canales de venta y comunicación directa.
- La sostenibilidad: la eficiencia energética y de recursos. Desde ingredientes locales y de temporada hasta envases ecológicos.
- Soluciones llave en mano. Comprender la cadena de producción como un todo conduce a una mayor eficiencia, garantía de calidad y mayor sostenibilidad. Las soluciones completas consideran la interconexión de todos los pasos desde la cosecha de materias primas hasta la venta de alimentos procesados y ofrecen soporte desde una sola fuente.
- La salud: Los hábitos alimentarios están en constante cambio. Los consumidores están eligiendo alimentos de forma más consciente que nunca. La necesidad de una nutrición fresca, equilibrada, variada y de alta calidad es un pilar central para la salud física y, por lo tanto, también indispensable en la industria de la panificación.
- Gestión de la calidad. Ser y seguir siendo competitivos en el mercado: la producción de acuerdo con pautas calificadas y estándares establecidos es relevante para esto. El procesamiento de alimentos sigue estándares higiénicos y sensoriales definidos por reglamentos. Además, los procedimientos de prueba y la gestión de la calidad se pueden utilizar para reaccionar ante las desviaciones e identificar el potencial de mejora.
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