Como ya anunciábamos en el artículo APERTURAS 2019. LAS APERTURAS MÁS DESEADAS, «no hay agosto en Madrid si la apertura en cuestión es una de las más esperadas del año.»
Dspeakeasy (C/ Fernando VI, 6), lo nuevo de Diego Guerrero, se encuentra a apenas 1 minuto a pie de DSTAgE, el buque insignia de los proyectos del chef. No por ello es una segunda marca, ni una suerte de ‘hermano pequeño’ del dos estrellas Michelin. Cuenta con una personalidad y una propuesta gastronómica propias, una capacidad para unos 50 comensales y un ticket medio que ronda los 60 euros. La cosa no queda ahí… En el nuevo establecimiento también se encuentra –en la planta inferior– DPickleRoom, donde Guerrero apuesta por las bebidas en general y por los cócteles en particular.»
Un restaurante cuya única aspiración es pura acción-reacción-repercusión: comer-bien-repetir visita. Lo logra. Volveremos.
…y ésta es la carta de Dspeakeasy del pasado 17 de septiembre:
