Con esta iniciativa, la Guía Michelin España & Portugal invita a los amantes de la gastronomía a descubrir algunos de los nuevos restaurantes de la categoría ‘El plato Michelin’, que se incorporan así a su selección.
Los inspectores de la Guía Michelin España & Portugal han comenzado hoy a descubrir algunos de los nuevos restaurantes de la categoría ‘El plato Michelin’, que se incorporan así a su nueva selección. De esta forma, la publicación incluirá mensualmente a estos nuevos establecimientos, que se harán públicos el último martes de cada mes en su edición digital, a través de su página web, y en la app para IOS de la Guía Michelin. Los tres primeros en ser anunciados son Shinatora Ya (Madrid), La Casa del Sol (Cáceres) y Open (Alicante).
«Nuestros equipos quieren compartir los nombres de estos establecimientos, seleccionados con la seriedad y el rigor que garantiza la metodología clásica de la Guía Michelin, y poner a disposición de los gourmets los resultados de su trabajo durante todo el año», explican en un comunicado de prensa. Estas nuevas direcciones con la distinción ‘El plato Michelin‘, que representa el nivel de entrada en las selecciones de la guía, contarán con la etiqueta ‘Nuevo’, lo que permitirá a los usuarios identificar rápidamente las últimas incorporaciones.
“Al revelar algunos de los mejores descubrimientos realizados por nuestros inspectores a lo largo del año, utilizamos nuestras herramientas digitales para reforzar aún más los lazos que nos unen a los amantes de la gastronomía”, explica Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin. “Además, en un periodo todavía muy complicado y en el que el sector de la restauración sigue enfrentándose a retos e incertidumbres sin precedentes, esperamos que estas revelaciones periódicas ofrezcan oportunidades para poner en valor la profesión e invitar a todo el mundo a descubrir y apoyar a los restaurantes de su entorno”.
La distinción ‘El plato Michelin’, que apareció por primera vez en la edición de 2017 de la edición de la guía roja para España y Portugal, destaca a aquellos restaurantes que no poseen estrellas o el distintivo Bib Gourmand, pero que han conquistado el corazón de los inspectores y merecen un reconocimiento por “una cocina de calidad”, y por el trabajo y el servicio ofrecido en estos establecimientos. En su edición de 2021, la publicación recoge 880 restaurantes con este distintivo.
Esta dinámica presentación de los nuevos restaurantes reconocidos con la distinción ‘El plato Michelin’ no alterará la revelación anual de las estrellas y los Bib Gourmand. No obstante, los amantes de la gastronomía están invitados a seguir de cerca a estos nuevos establecimientos que se irán desvelando durante el año, ya que pueden ser las estrellas y los Bib Gourmand del mañana.