Cenador de Amós (Jesús Sánchez) se alza con las tres estrellas Michelin 2020. Paco Morales y Benito Gómez ganan el segundo macarrón para NOOR y Bardal, respectivamente y entre otros restaurantes. Destaca, de igual forma, la consecución de la primera estrella para La Salita (Begoña Rodrigo), Ola y Fifty Seconds (Martín Berasategui), y AÜRT (Artur Martínez).
La Guía Michelin España y Portugal 2020 acaba de presentarse en Sevilla, tal y como adelantó Apicius.es en este artículo. Así, entre las novedades en las estrellas Michelin 2020, caben destacar la consecución de la máxima distinción (tres) para Cenador de Amós (Jesús Sánchez); la llegada del segundo macarrón para NOOR (Paco Morales) y Bardal (Benito Gómez); y el estreno en el firmamento de La Salita (Begoña Rodrigo), Ola y Fifty Seconds (Martín Berasategui), y AÜRT (Artur Martínez), que obtienen su primera estrella.
El listado completo de nuevos restaurantes con estrella Michelin puede consultarse a continuación:
Restaurante con tres estrellas Michelin (España)
CENADOR DE AMÓS (JESÚS SÁNCHEZ, VILLAVERDE DE PONTONES, CANTABRIA)
- En Apicius 31.
- En PãstryRevolution 12.
- En Apicius.es.
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Restaurantes con dos estrellas Michelin (España)
NOOR (PACO MORALES, CÓRDOBA)
- Ejemplares de su nuevo libro (Montagud Editores).
- Bibliografía relacionada.
- En Apicius.es.
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BARDAL (BENITO GÓMEZ, RONDA, MÁLAGA)
- En Apicius 28.
- En Apicius.es.
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SKINA (MARCOS GRANDA, MARBELLA, MÁLAGA)
- En Apicius.es.
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EL POBLET (QUIQUE DACOSTA Y LUIS VALS, VALENCIA)
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ÀNGLE (JORDI CRUZ Y ALBERTO DURÁ, BARCELONA)
- Bibliografía relacionada.
- En Apicius.es.
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Restaurantes con una estrella Michelin (España)
LA SALITA (BEGOÑA RODRIGO, VALENCIA)
- Ejemplares de ‘El Sabor de la Elegancia’ (Montagud Editores).
- Bibliografía relacionada.
- En Apicius.es.
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OLA (MARTÍN BERASATEGUI, BILBAO)
- Bibliografía relacionada.
- En Aperturas 2019.
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AÜRT (ARTUR MARTÍNEZ, BARCELONA)
- En Apicius.es.
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RESTAURANTE IVÁN CERDEÑO (TOLEDO)
- En Apicius 26.
- Traslado, en Aperturas 2019.
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VORO (ÁLVARO SALAZAR, CANYAMEL, BALEARES)
- En Aperturas 2019.
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DAMA JUANA (JUAN ACEITUNO, JAÉN)
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MANTÚA (ISRAEL RAMOS, JEREZ DE LA FRONTERA, CÁDIZ)
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TULA RESTAURANTE (CLARA PUIG Y BORJA SUSILLA, JÁVEA, ALICANTE)
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ES TRAGÓN (ÁLVARO SANZ, SANT ANTONI DE PORTMANY, BALEARES)
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LA AQUARELA (GERMÁN ORTEGA, BARRANCO DE LA VARGA, PATALAVACA, LAS PALMAS)
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LOS GUAYRES (ALEXIS ÁLVAREZ, MOGÁN, LAS PALMAS)
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CINC SENTITS (JORDI ARTAL, BARCELONA)
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TALLER ARZUAGA (VÍCTOR GUTIÉRREZ, QUINTANILLA DE ONÉSIMO, VALLADOLID)
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MAGOGA (MARÍA GÓMEZ, CARTAGENA, MURCIA)
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LA BIBLIOTECA (LEANDRO GIL, PAMPLONA, NAVARRA)
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GOFIO (SAFE CRUZ, MADRID)
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DELIRANTO (JOSEP MORENO, SALOU, TARRAGONA)
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99 KŌ SUSHI BAR (DAVID ARAUZ, MADRID)
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RETAMA (JAVIER ARANDA, TORRENUEVA, CIUDAD REAL)
Restaurante con dos estrellas Michelin (Portugal)
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA (RUI PAULA, LEÇA DA PALMEIRA, MATOSINHOS)
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Restaurantes con una estrella Michelin (Portugal)
FIFTY SECONDS (MARTÍN BERASATEGUI, LISBOA)
- En Aperturas 2018.
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VISTAS RESTAURANT (RUI SILVESTRE, VILA NOVA DE CACELA, VILA REAL DE SANTO ANTÓNIO)
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MESA DE LEMOS (DIOGO ROCHA, VISEU)
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EPUR (VINCENT FARGES, LISBOA)
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