La Confederación Española de Empresarios de Panadería, Pastelería, Bollería y afines, CEOPPAN, nos ha hecho llegar una nota sobre la convocatoria y preparación del Campeonato Nacional de Panadería Artesana 2021 que se celebrará en Madrid (España) en el marco del salón Intersicop. La reproducimos a continuación:
Nuevamente presentamos las bases del Campeonato Nacional de Panadería Artesana 2021 que se celebrará en el marco de Intersicop, durante los días 20 al 23 de febrero de 2021. Contaremos con cuatro obradores cedidos por la empresa SALVA, para poder desarrollar dicho campeonato con todas las garantías y medios necesarios. Este año contamos también con el patrocinio de Harinera Riojana para todas las materias primas necesarias en cuanto a harinas.
El plazo de inscripción comienza el 12 de marzo y finaliza el 15 de diciembre de 2020.
En las bases se encuentran los requisitos necesarios para poder presentarse. El máximo de participantes será de 16, los cuales se elegirán por orden de inscripción, de entre los que cumplan los requisitos.
Por otra parte, Los Espigas inician una serie de cursos de formación gratuitos por toda España, con el propósito de ayudar a aquellos que se quieran presentar al Campeonato. Se adjunta el calendario, con las ubicaciones, y el temario que se desarrollará. En estos cursos, limitados a 15 profesionales, tendrán prioridad aquellos que se presenten al campeonato, y en caso de quedar plazas disponibles, aquellos que se hayan inscrito primero.
Si necesitan cualquier aclaración, no duden en contactar con nosotros.
Sonia Rodríguez
CEOPPAN
Tel.: 665 507 685
BASES DEL CAMPEONATO
Calendario de cursos Espigas
Del 29 al 30 de abril Lezo (San Sebastian) 15 personas
Del 13 al 14 de mayo Granada 15 personas
Del 1 al 2 de julio Murcia 15 personas
Del 9 al 10 de septiembre Madrid 15 personas
Del 7 al 8 de octubre Lezo (San Sebastian) 15 personas
Objetivo principal de los cursos: Ayudar a los candidatos al campeonato nacional de panadería, que se celebrara en febrero de 2021, a que aprendan a prepararse el campeonato, y que vean las técnicas que utilizan los Espigas para la preparación de sus campeonatos. Tendrán prioridad, aquellos que se presenten al campeonato, en caso de quedar alguna plaza libre, se admitirán, más personas, por orden de solicitud a CEOPPAN, hasta el tope de plazas.
Temas que se trataran: Pan, panecillos y bocadillos – Bollería – Preparación – Desarrollo – Tiempos – Pieza artística – Dificultad de los temas – Material – Orden – Presentación y argumentación – Limpieza.
Fuente de la imagen de cabecera: El Español. Fuente de la imagen: CEOPPAN.