De la idea de la creación pastelera concebida como un fascinante ejercicio de estilo nace una obra revolucionaria, firmada por un profesional de excepción: Diversiones Dulces, un nuevo acercamiento al universo de la pastelería propuesto por Yann Duytsche.

Por primera vez en la historia de los libros de cocina, aparece el chocolate como auténtico protagonista del plato. No estamos hablando de postres, sino de cocina salada. Ya no es el “toque” para texturizar una salsa, sino el producto en todo su esplendor, la estrella del plato a partir de la que se construye un nuevo mundo de aromas y sabores en su acertado maridaje con carnes, pescados y otros productos.

Le presentamos toda una primicia: la primera obra editorial exclusivamente dedicada a la cocina de postres, una oferta gastronómica de lo más innovadora ineludible ya en los mejores restaurantes. A pesar de su juventud, Oriol Balaguer es uno de los grandes maestros de este nuevo estilo profesional, esta revolución que constituye el paso de la pastelería de obrador a la pastelería de cocina.

La Revolución En Los Viñedos Y En Las Bodegas.

La nueva generación de vinos españoles, reconocidos hoy entre los mejores del mundo, es fruto de la conjunción de dos factores fundamentales: por un lado, la sólida tradición vitivinícola de España, y por otro, las mejoras tecnológicas que en los últimos treinta años se han introducido tanto en los viñedos como en las bodegas. Todo ello, ha dado lugar a una revolución sin precedentes de la que Jeremy Watson ha sido testigo de excepción. Residente en España y gran conocedor de sus vinos, Watson fue director de Vinos de España del ICEX en Londres.

Cocina Dulce es un manual que pretende ir más allá del libro de recetas de autor, al exponer una completa y detallada visión de lo mejor en cocina de postres. Cada fórmula encierra una clase magistral de pastelería impartida, paso a paso, por profesionales de excepción.

El autor es uno de los más prestigiosos pasteleros del mundo.Como jefe de pastelería del célebre establecimiento parisino Fauchon y, actualmente, en la prestigiosa firma Ladurée, sus propuestas de nuevas tendencias en sabores y texturas se han convertido en puntode referencia de la pastelería francesa e internacional. Este libro es una producción editorial excepcional donde la inspiración de Pierre Hermé se dirige específicamente a sus colegas.

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