Montagud
  • Quiénes somos
  • Librería Gastronómica
  • Eventos
  • Contacto
Montagud
  • Quiénes somos
  • Librería Gastronómica
  • Eventos
  • Contacto
Tag:

ITAMAE BALFEGÓ

    ApiciusArtículos

    Barcelona acogerá la tercera edición de ITAMAE Balfegó, el campeonato que busca al mejor sushichef de España

    Por Redacción 11 junio 2024
    written by Redacción

    Creado por Balfegó Grup, empresa líder mundial en comercialización de atún rojo para la alta restauración, ITAMAE Balfegó reconocerá al mejor sushichef de España, en una competición que contará con 8 finalistas.

    Por primera vez desde su creación, el evento tendrá lugar en Barcelona, tras celebrar sus primeras dos ediciones en Madrid.

    Los finalistas han sido elegidos por prescriptores cuidadosamente seleccionados por su vinculación a la gastronomía y cultura japonesa. Estos son Gorak el gorila, Julia Pérez Lozano, Jesús Bardolet, Pablo Alomar, Pilar Salas, Pau Gelman, Antoni Campins y Luis Suárez de Lezo.

    El próximo 17 de junio el concurso ITAMAE Balfegó aterrizará por primera vez en Barcelona para elegir al mejor sushichef del panorama nacional. Lo hará en una jornada dirigida a profesionales que pondrá en valor la gastronomía y la cultura japonesa, y buscará establecer un puente cultural entre ambas comunidades. La jornada contará, además de con el campeonato de sushi profesional, con talleres, formaciones y masterclass para profesionales, enfocados en el ámbito de la gastronomía japonesa, y tendrán como objetivo principal aportar valor añadido a los restauradores.

    Hotaru (Valencia), Kabuki Gran Canaria (Las Palmas), Kinu (Sevilla), Kitsune (Barcelona), Os-kuro (Barcelona), Saisho (Madrid), Ta-kumi (Málaga) y Toki (Madrid) han sido los 8 finalistas seleccionados por su destacada destreza y creatividad, así como su excelencia culinaria y el compromiso con la auténtica gastronomía japonesa en nuestro país. Sin embargo, serán solo 7 los que competirán en la final, ya que Kabuki Gran Canaria no podrá participar debido a razones médicas. A pesar de su ausencia, el impacto y la calidad de Kabuki Gran Canaria en el ámbito de la cocina japonesa se han reconocido con su nombramiento como finalista. Los 7 participantes medirán su destreza, en la Llotja del Mar, ante un jurado excepcional formado por Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*), Fabiola Lairet (Monster Sushi), Yoshikazu Yanome (Kaido Sushi Bar*) y Hugo Muñoz (Ugo Chan*).

    El ganador, además de alzarse con el título de Mejor Sushichef de España, se llevará 3.000€ en metálico, un viaje para dos personas a Japón o cuchillos japoneses, entre otros obsequios para desarrollar su talento. Recordemos que en la segunda edición de ITAMAE Balfegó fue el chef japonés Masayuki Narumi, del restaurante Daikichi Beach en Alicante, quien se alzó con el galardón mientras que en la primera, fue Steven Bosen Wu Zheng, chef del restaurante Imperial de Pamplona, quien conquistó al jurado y conseguía el preciado título.

    “Con Itamae siempre hemos tenido claro nuestro objetivo divulgativo: establecer un puente entre ambas sociedades, y fomentar la comprensión mutua y el intercambio de tradiciones y valores. Además, gracias al campeonato damos visibilidad y valor no solo a la gastronomía japonesa, sino también a los jóvenes talentos del país” nos cuenta Juan Serrano, CEO de Balfegó. “El concurso ITAMAE Balfegó es una increíble iniciativa para fomentar y dar valor a la gastronomía japonesa en España. Este concurso no sólo reconoce a los mejores chefs de sushi del país, sino que también anima a los profesionales a perfeccionar sus habilidades, promoviendo así una mayor conciencia y apreciación de la cultura gastronómica japonesa en el país”, añade Hideki Matsushisa, jurado del campeonato y chef de Koy Shunka.                           

    En esta tercera edición, ITAMAE Balfegó ha dado un giro significativo al centrarse en ofrecer talleres y formaciones especialmente dirigidas a profesionales del sector, a diferencia de las anteriores ediciones que se enfocaban en el público general. Siempre en su búsqueda por ofrecer valor añadido a restauradores. La elección de Barcelona como nueva sede no es casual; la ciudad ha experimentado un auge impresionante en la apertura de restaurantes japoneses en las últimas dos décadas. Además, la fecha del evento coincide estratégicamente con el Día Mundial del Sushi, el 18 de junio, subrayando la importancia cultural del sushi en este contexto.

    Este destacado encuentro reunirá a más de 500 invitados e incluirá una gala y una cena tipo cóctel. Contará con la presencia de chefs, periodistas, influencers, instituciones y marcas del sector, consolidando la relevancia y el prestigio de ITAMAE Balfegó en el panorama gastronómico español.

    11 junio 2024 0 comment
    3 FacebookTwitterPinterestWhatsappEmail
  • ApiciusArtículos

    Masayuki Narumi es el ganador de la segunda edición de ITAMAE, el campeonato profesional de Sushi en España

    Por Redacción 22 junio 2023
    Por Redacción 22 junio 2023

    El segundo puesto ha recaído en José Cobos, del restaurante Ebisu by Kobos (Madrid), y en tercer lugar se ha clasificado, Rubén Martín, del Ukiyo (Jaén). Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*),…

    3 FacebookTwitterPinterestWhatsappEmail
Tweets by Montagud1906

Categorías

  • Apicius
  • Artículos
  • Artículos
  • PastryRevolution
  • Vida Apícola

Sub Categories

No sub-categories

Páginas

  • ¿Quieres editar un libro?
  • Consultas
  • Desde 1906/Since 1906
  • Dónde/Where
  • Ejemplares editados (Apicius)
  • Ejemplares editados (PastryRevolution)
  • Ejemplares editados (Vida Apicola)
  • Filosofía
  • Filosofía Apicius
  • Filosofía PãstryRevolution
  • Filosofía Vida Apícola
  • Libros de cocina
  • Libros de pastelería
  • Libros panadería
  • Página de contenido
  • Publicidad
  • Sobre Montagud Editores
  • Soledad_Home

Sub Categories

No sub-categories

Entradas recientes

  • Seleccionados los cuatro chefs de restaurantes españoles que competirán en la gran final de Chef Balfegó 2025
  • Gastronomic Forum Barcelona refuerza su apuesta por el producto de proximidad
  • Puratos lanza la tercera edición del concurso ‘Generación Belcolade’ para descubrir al mejor maestro chocolatero promesa de España
  • ‘Afterwork’ con sabor a Japón: llega el exclusivo taller de sushi de Tunateca Balfegó
  • Cookplay, que redefine la mesa moderna con diseños sostenibles de menaje y cubertería, lanza una colección para la recuperación de especies en peligro en colaboración con la Fundación Oceanogràfic de Valencia

Si quieres conocer hacia dónde va la gastronomía, suscríbete a nuestra newsletter

Le informamos que sus datos personales serán tratados por Mencía Gastronomía S.L. en tanto que responsable del tratamiento, con la finalidad de enviarle comunicaciones comerciales sobre productos, servicios, ofertas, promociones, eventos o novedades de Montagud. La base jurídica que legitima dicho tratamiento es el consentimiento prestado al solicitar recibir dichas comunicaciones. Sus datos personales no se cederán a terceros, salvo que exista alguna obligación legal. Puede consultar cómo ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y de portabilidad, así como obtener información adicional sobre el tratamiento de sus datos en nuestra política de privacidad.

Footer Logo
  • Quiénes somos
  • Librería Gastronómica
  • Eventos
  • Contacto
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Vimeo

© 2020 Mencia Gastronomía S.L. Todos los derechos reservados.