Vivimos en la era de la ‘noche de mantita y peli’, aunque la evolución de película a serie ha ido ‘in crescendo’ desde que este formato ha conseguido su propio lugar dentro del séptimo arte
No seremos ni los primeros ni los últimos en fijarnos en lo que comen los personajes de nuestras series favoritas, pero quizá sí podemos ofrecer una novedad: series donde la gastronomía vive, donde es la protagonista. Apicius.es presenta 5 series gourmet para los paladares más exquisitos.
1.‘The trip’ (Inglaterra, Michael Winterbottom, BBC)
Empezando por el norte de Inglaterra, ‘The Trip’ acompaña a dos cómicos, que se interpretan a sí mismos, en toda unaroad movie (aunque realmente sea una serie). Rob Brydon y Steve Coogan se dedican a realizar divertidísimas visitas a numerosos restaurantes repartidos por la zona septentrional la isla anglosajona. El sueño de más de uno es cumplido por este par, que disfrutan degustando, bebiendo y conversando alrededor de locales excepcionales de importantes chefs ingleses.
Es tal el éxito de la serie (o quizá el éxito por las ganas del espectador para visualizar platos tan selectos) que ‘The Trip’ ha ido un paso más allá, y siguiendo su línea argumental -viajar y comer- se desplaza de la cuna del fish & chips para recorrer otros países. La segunda temporada transcurre en la bella Italia, todo un paraíso de degustación gastronómica. Y la tercera temporada pone el ojo en la cocina española. Cantabria, el País Vasco, La Rioja, Aragón, Castilla-La Mancha y Andalucía son sus paradas, que no dejan nada que desear a la hora de representar la gastronomía de España.
¿UN PLATO?
Langosta de Palamós.
EXTRA
Y si te gustó ‘The trip’, como segunda opción puedes degustar ‘Dos chefs en moto’. La BBC opta por otro tourgastronómico realizado por dos cocineros, lo que no quiere decir que sea menos cómico. Asia, el norte de Europa o la costa mediterránea son algunas de sus rutas.
2.‘Criando malvas’ (Estados Unidos, Bryan Fuller, Canal +)
El tierno y dulce Ned posee -parece venido como anillo al dedo- un negocio de tartas: The Pie Hole. Y no sólo es un auténtico pastelero, sino que además tiene el don de revivir a los muertos. ‘Criando malvas’ es una serie donde la estética entre ‘naif’ y circense, digna de Rocambolesc de Jordi Roca, abre el apetito al reproducir unas tartas que parecen recién sacadas de una película de Disney y que consiguen que se nos haga la boca agua (y que pensemos en dejar de ir a ver al dietista). Una serie que, a pesar de la falta de medios que impidió su desarrollo más allá de dos temporadas, enternece y saca lo más dulzón del espectador. Como a un delicioso pastel.
¿UN PLATO?
Pastel de cereza para el final del verano.
3.‘El gourmet samurái’ (Japón, Masayuki Qusumi, Netflix)
“¿Qué como hoy?” no es precisamente la pregunta que se hace Takeshi Kasumi, un japonés recién jubilado que se encuentra con un tiempo libre que hacía tiempo que había olvidado. Gracias a esta nueva libertad, llevará al espectador de la mano a disfrutar de su nuevo hobby: comer. Desde el primer capítulo, la comida no es una vía por la que presentar escenas o crear temas de conversación. En ‘El gourmet samurái’, la comida actúa como principio, nudo y desenlace; y también como espacio, como tiempo, como tema y, por supuesto, como protagonista. Día a día, capítulo a capítulo, la degustación, la experimentación, los sabores y el mero hecho de ir a un restaurante son el hilo argumental en el que Takeshi reflexiona y es capaz de hacernos saborear sus peticiones directamente en nuestro paladar.
Una serie que siempre, siempre, apetece probar.
¿UN PLATO?
Yakitori (brocheta japonesa).
EXTRA
Y si te gustó ‘El gourmet samurái’, la plataforma de los seriéfilos –Netflix– ofrece dos opciones más en su carta. ‘Kantaro: el empleado goloso’, donde un sencillo trabajador le da un toque diferente a su vida convirtiéndose en un catador de dulces japoneses; y ‘Midnight diner: Tokyo stories’, una serie donde, alrededor de la misma mesa, cada noche, unos comensales reflexionan sobre su vida a ritmo de palillos y sake.
4.‘Hannibal’ (Estados Unidos, Bryan Fuller, AXN)
Poco se puede decir nuevo del personaje de Hannibal Lecter, clásico entre los clásicos del cine de suspense. Pero es en la serie homónima de la pequeña pantalla donde la cocina toma la misma (o aún mayor) importancia que la trama criminal del psiquiatra forense.
Los propios episodios se denominan como los platos que en ellos se cocinan, y es que ‘Hannibal’ es un recetario de alta cocina, y sí, caníbal, pero no deja de ser alta cocina. Elaboraciones meticulosas e ingredientes que, bien podría decirse, son seleccionados por su frescura y su proximidad. Eso sí, no apto para vegetarianos.
¿UN PLATO?
‘Apéritif’ de granada, higo, y redondo de carne.
5.‘Cooked’ (Estados Unidos, Michael Pollan y Alex Gibney, Netflix)
Si bien no es propiamente una serie con trama y personajes, ‘Cooked’ es un buen ejemplo en cuanto a la importancia de la comida en el desarrollo del ser humano. A través de cuatro capítulos, se hace un estudio sobre el origen de la cocina, algunos procesos de elaboración y cómo es todo ello visto desde una perspectiva, llamémosla, gastronómica-social. Cada capítulo, grabado en un país diferente, está centrado (y es así denominado) en un elemento, a través del cual se examinan ingredientes y/o técnicas esenciales de la gastronomía: fuego, para las carnes; agua, para los hervidos; aire, para los panes; y tierra, para las fermentaciones.
Destilando lo más esencial de la naturaleza, ‘Cooked’ nos lleva a los orígenes de algo tan rutinario como es cocinar, y de algo tan básico y esencial como es comer, en un delicioso y didáctico paseo por la historia de la gastronomía.
¿UN PLATO?
Elaboración del kimchi.
EXTRA
Y si te gustó ‘Cooked’, Netflix es un buen lugar donde buscar apetitosas opciones con sabor a documental gastronómico. ‘Comida para Phil’ descubre la cultura de países tremendamente exóticos a través de su gastronomía; y ‘Chef’s table’, tanto en su versión estadounidense como en la francesa, dedica cada capítulo al encuentro de grandes cocineros de la alta cocina. Una opción por la que en Apicius nos relamemos los dedos.
Imagen de cabecera: ‘El gourmet samurái’. Fuente: The Japan Times.