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    Jornada Belcolade en la Fundació Miró: el MOF Stéphane Leroux transforma las obras de Miró en chocolate

    Por Redacción 17 noviembre 2023
    written by Redacción

    El evento, organizado por la marca de chocolate belga Belcolade para sus clientes, ha contado con la presentación de la exposición de nueve obras artísticas del maestro chocolatero francés, inspiradas en el artista catalán.

    Durante el encuentro, Belcolade ha presentado los nuevos lanzamientos exclusivos de su gama Belcolade Origins.

    Innovación sostenible: el pasado mes de octubre, Belcolade inauguró su primera fábrica de chocolate neutra en carbono.

    Belcolade, marca de chocolate belga del grupo internacional Puratos, celebró ayer día 16 en la Fundació Miró una jornada dirigida a sus clientes. Durante el evento, los asistentes pudieron disfrutar de una visita guiada al museo, una cata de vinos y chocolates de origen de Belcolade y una comida degustación con postres de los maestros chocolateros Stéphane Leroux y Michel Eyckerman.

    Uno de los momentos más especiales del encuentro fue la exposición realizada por el maestro francés, quien ha presentado un total de nueve obras artísticas inspiradas en el pintor y escultor catalán Joan Miró. Stéphane Leroux es uno de los Mejores Artesanos de Francia desde el año 2004 en la categoría de «Pastelero Confitero», subcampeón del mundo y ganador de varios concursos profesionales en Francia y en el extranjero. También es autor de varios libros profesionales que abordan el trabajo del chocolate.

    Leroux se dedica especialmente a transmitir su experiencia a profesionales en diversas formaciones que ofrece en todo el mundo. Desde 2002, por ejemplo, es consultor de Belcolade.

    Link a vídeo

    Belcolade Origins: un viaje a las raíces del chocolate

    Durante la jornada, Belcolade presentó también los nuevos lanzamientos exclusivos de su gama Belcolade Origins: Belcolade Noir Origins Philippines Cacao-Trace (chocolate negro con una deliciosa mezcla de notas frutales con sabores dominantes de frutas tropicales y notas florales) y Belcolade Blanc Origins Papúa New Guinea Cacao-Trace (chocolate blanco de origen único elaborado con vainilla de Papúa Nueva Guinea que desvela una compleja variedad de aromas).

    Belcolade Origins es una gama completa de chocolates negros y con leche de un origen único. Los expertos de la marca viajan a los campos del Caribe, Sudamérica, África, Asia y Oceanía para encontrar las mejores habas de cacao, preservando así su singularidad y riqueza. Cuando éstas se combinan con técnicas de cultivo locales y las normas óptimas de fermentación y secado del Cacao-Trace, el resultado son habas de cacao con un extraordinario sabor natural.

    Innovación sostenible: la primera fábrica de chocolate neutra en carbono

    El pasado mes, el grupo internacional Puratos anunció la apertura de una innovadora fábrica completamente neutra en carbono para Belcolade. El nuevo edificio opera con un 100% de electricidad renovable, eliminando los combustibles fósiles; obtiene el 90% de su agua de la lluvia recolectada; consume cinco veces menos energía, gracias a su proceso de producción de calor; y mejora la eficiencia energética, la confiabilidad y la resistencia a las sequías, renovando todas las instalaciones técnicas de energía, almacenamiento y distribución.

    No es la única muestra del compromiso de la marca con la sostenibilidad. Así, por ejemplo, los nuevos embalajes de Belcolade son 100% reciclables, reflejando su determinación de reducir la huella ambiental y tener un impacto positivo en el planeta.

    Además, Belcolade va más allá de los estándares para conseguir un impacto real en una salud mejor, una vida mejor y un planeta mejor. Las condiciones de vida de los agricultores de cacao, la desigualdad de valor a lo largo de la cadena de suministro y el futuro del chocolate son asuntos muy importantes para la marca. Por eso ha desarrollado el programa Cacao-Trace, gracias al cual domina el proceso de fermentación del cacao y ayuda a las comunidades a beneficiarse del valor que generan.

    Sobre Puratos 

    Puratos es un grupo internacional que ofrece una gama completa de ingredientes y servicios innovadores para la industria de la panadería, bollería, pastelería y chocolate. Servimos a artesanos, industriales, supermercados y empresas de food service en más de 100 países de todo el mundo. Nuestra sede internacional se encuentra en Bélgica, donde se fundó la empresa en 1919. En Puratos, creemos que la comida tiene un poder extraordinario en nuestras vidas. No nos tomamos esta gran responsabilidad a la ligera. Es por eso por lo que nuestro objetivo es ayudar a los clientes a tener éxito en sus negocios, convirtiendo las tecnologías y experiencias de culturas alimentarias de todo el mundo en nuevas oportunidades. Juntos, hacemos avanzar el planeta creando soluciones alimentarias innovadoras para la salud y el bienestar de todas las personas del mundo.

    17 noviembre 2023 0 comment
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