Quique Dacosta (FR-EN), Quique Dacosta

(FR) Il est sans aucun doute une figure de proue de la cuisine internationale. Quique Dacosta, du restaurant Quique Dacosta, à Denia (Alicante). Dans un livre exceptionnel, Quique Dacosta nous présente ses univers, jalons et signification historique de sa cuisine, basés sur ses expériences et son environnement, ainsi que ses créations les plus représentatives. Un livre qui nous permet de connaître en profondeur sa philosophie culinaire et nous montre pourquoi ce chef est déjà au sommet de son métier. Mais ce livre est accompagné d’un site Web privé, accessible via un mot de passe particulier pour le livre, qui propose 90 recettes, divers textes sur les produits, les techniques et les sources d’inspiration – plus de 24 vidéos techniques, processus de production et le tournage pas à pas – qui nous montre son travail de 2000 à 2006. Ainsi, l’union de ce luxueux livre grand format et de son site internet privé en font un ouvrage incontournable pour tout professionnel de la cuisine ou, aussi, pour les fidèles adeptes de la cuisine de Quique Dacosta.