PastryRevolution #7

PASTELERÍA

Daniel Lindeberg.
– Brownie muscovado sobre sablé de almendra con té de jazmín, gelatina de hibiscus, ganache de frambuesa y frutos rojos.
– Choux con crema de la pasión, ganache de mango y chocolate con leche y cremoso de mango con lima y coco.

Josep Maria Rodríguez.
– Mandarina-miel.
– Compota de frutos rojos.
– Josep Maria Rodríguez abre la segunda “La Pastisseria” en Barcelona

Yann Duytsche.
– Madagascar.
– Blanco sobre blanco.
– Leo.
– Tarta Cala Sa Tuna.