PastryRevolution #33

COCINA DULCE

Pasado e identidad en pequeños y dulces bocados
Eneko Atxa. Azurmendi & Eneko
Petits fours (I)
– Gominola de mango y curry
– Gominola de frambuesa
– Piruleta de albahaca y yogur
– Avellana mimética
– Macaron de menta y frambuesa
– Bombón de limón
– Bombón de vino
– Nube de chocolate y té ahumado
Petits fours (II)
– Infusión de almendra
– Macaron de leche ahumada
– Chocolate y avellana