Roger Van Damme. Het Gebaar. Bélgica – Koffie. – Soleil.
Martin Benn. Sepia. Australia – Flores de ciruelo y sorbete de leche de cabra, gelatina de fresas alpinas y Kakigori. – Citrus. – Mandarina, fruta de limonada, té verde. – Helado de trufa negra, praliné de avellana, mousse de romero y miel, yemas curadas con miso y malta. – Leches. – Calabaza, miso y cannoli de trigo sarraceno.