Apicius 19

Gastón Acurio, Josean Martínez Alija, Helena Rizzo, Marcos Morán, Rodolfo Guzmán, Daniel Humm, Matias Perdomo, Alexandre Couillon, Jorge Vallejo, Enrique Olvera, Paco Pérez, Mauro Colagreco, Jacob Torreblanca, Alejandra Hurtado.

Llueve… justo en el momento en el que arranca este editorial. Suena la música con la que me ha obsequiado mi buen amigo Alonso Arreola. Un sábado de otoño se hace testigo de las palabras que arrancan para describir qué ocurre en las 224 páginas de este cuaderno, cuaderno que no pretende otra cosa más allá de promocionar la gastronomía como una herramienta más para fomentar la cultura.Un equipo que, desde Barcelona, se deja la piel. Una manera de hacer. Un método de trabajo. Un sinfín de noches en vela. Un buen puñado de WhatsApps. ¿El resultado? Apicius. Lo tienes entre tus manos. Disfrútalo. Y, si es posible, tanto como nosotros haciéndolo. Jamás estuve tan bien acompañado en este tren de largo recorrido. Jamás.