José Montejano (Cocentaina, Alicante) – “La pastelería necesita una revitalización” – Chocolate, canela y mandarina – Brioche caramelizado – Éclair de tiramisú – Cake de calabaza asada – Chocolate, cacahuetes y sal.
Camila Fiol (Santiago de Chile) – “Las pastelerías tienen que ampliar la variedad” – Nubes de sandía, harina tostada y pepitas de sandía garrapiñadas – Calugas de romero – Chocolatina bitter con gevuinas y sal ahumada – Macarons de palomitas, caramelo y miel