Damare, Roberto Cerea

Tre cuochi nati e cresciuti a Bergamo, provincia della Lombardia caratterizzata per due terzi da montagne e per la restante parte dalla Pianura Padana, dedicano un libro con 40 ricette ai frutti del mare, all’essenzialità del pesce crudo.

Sembra uno scherzo e invece nulla di strano. Gli autori sono i fratelli Enrico e Roberto Cerea, e Paolo Rota (loro cognato), noti per il ristorante di famiglia Da Vittorio, marchio di eccellenza nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza. Uno stile culinario inconfondibile, vivo e vitale da oltre 40 anni, grazie all’intuizione del fondatore – papà Vittorio – e all’evoluzione compiuta dai figli.