Tras el éxito de la edición número 19 de PãstryRevolution -donde las mejores recetas de macaron del mundo se publicaron en un especial Macaron Perfecto-, cada 20 de marzo estamos de celebración, en motivo del Día Internacional del Macaron. Nuestro homenaje al macaron queda para siempre impreso en negro sobre blanco. No se queden sin su ejemplar de #PR19 a través de este enlace.
Hoy, complementamos ese trabajo de fondo con las novedades de macaron creadas durante el último año. Una pieza que despierta pasiones en sólo 2 mordiscos. Una pieza, que junta lo mejor de la pastelería en un cremoso sellado entre crujientes y tiernos merengues. Se verá fácilmente seducido por las fotos que siguen.
Macaron de manzana verde y cardamomo. Jesús Escalera & Fernanda Covarrubias, La Postrería (Guajalajara, México). Escalera & Covarrubias son protagonistas de las publicaciones de Montagud Editores que aparecen a través de este enlace.
Macaron de pistacho. Luciano García, Almacén Ott Gourmet (Buenos Aires). García es autor de PãstryRevolution 23, el número de la publicación para amantes de la pastelería de Montagud Editores.
Macaron ferrero rocher. Theurel & Thomas (México), protagonistas de PãstryRevolution 11 y de PãstryRevolution 19.
Macaron de regaliz y violeta. Pierre Hermé Paris. Hermé es autor de las publicaciones de Montagud Editores que aparecen a través de este enlace.
Macaron de praliné de almendras y avellanas con speculoos. Alejandro Montes, Mamá Framboise (Madrid). Montes es autor de PãstryRevolution 12, de PãstryRevolution 15, de PãstryRevolution 19 y protagonista y portada de PãstryRevolution 28.
Macaron de Matcha y frambuesa. Pierrick Boyer, Le Petit Gâteau (Australia). Consulta la receta del macaron de Boyer en el especial Macaron Perfecto de PãstryRevolution 19. Boyer también es protagonista de PãstryRevolution 16.
Macaron de melocotón y crema de vainilla. Brian Campbell, Miann (Nueva Zelanda). Campbell es protagonista de PãstryRevolution 8 y de PãstryRevolution 13.
Macarons de pistacho. Ricardo Vélez, Moulin Chocolat (Madrid). Las recetas de Vélez se encuentran publicadas en los números enlazados de PãstryRevolution, la publicación para amantes de la pastelería de Montagud Editores.
Macaron de albaricoque. Xavi Donnay es el chef de pastelería de Lasarte (3 estrellas Michelin), restaurante de Martín Berasategui en Barcelona, con Paolo Casagrande como jefe de cocina. Su cocina dulce protagoniza las páginas de PãstryRevolution 19 y de PãstryRevolution 22.
Macaron de vainilla, lima y piña. Tim Clark, Cacao (Australia). Clark es protagonista del especial Macaron Perfecto de PãstryRevolution 19 y de PãstryRevolution 21.
Macaron con jamón y tomate. Roc Suñé, Massana (Gerona, 1 estrella Michelin). Suñé es autor de PãstryRevolution 19 y de PãstryRevolution 20.
