Capileira es un pequeño pueblo de La Alpujarra granadina donde Susana López elabora unos auténticos panes artesanos y dulces tradicionales de la región.
Su historia y sus recetas se han publicado en la edición 39 de PãstryRevolution. Aquí nos responde a nuestras preguntas más variopintas para ayudarnos a conocerla un poco mejor. Ella quería, de pequeña, ser maestra. Lo es, además de sincera. Una gran profesional y mejor persona.
- Lo primero que haces al levantarte… Me asomo a la ventana y contemplo las montañas y el brillo de las estrellas sobre los campos.
- Un color… Rojo
- Un olor… Tierra mojada
- Un sabor… El del pan
- Qué pan te gusta más comer y cuál elaborar… Me gusta comer el pan de centeno y trigo. Me gusta elaborar el pan rústico, el de centeno y malta y los panes especiales de remolacha y multi cereales.
- Un objeto… Mis castañuelas.
- Una prenda de vestir… Bata de cola flamenca
- Una canción… Soldadito marinero (de Fito & Fitipaldis)
- Un libro… El penúltimo sueño (de Ángela Becerra)
- Una película… El silencio de los corderos (Jonathan Demme, 1991)
- Una espina clavada… Disfrutar de mi infancia
- Una fecha especial… Mi primer hijo
- Un lugar… Una montaña
- Un sueño… Vivir eternamente como hasta ahora
- El mundo necesita… La inocencia de un niño.
- Un defecto y una virtud… Un defecto: no controlar mis nervios. Una virtud: ser consciente de que estoy viva.
- Una manía… Dar voces en situaciones incontrolables.
- En 10 años te ves… Haciendo el mejor pan del mundo.
- Tu mejor recuerdo… Mi abuela.
- Nunca te acuestas sin… Rezar con y para ella…
- Un personaje histórico… Beethoven.
- Defínete con tres palabras… Entusiasta. Emprendedora. Trabajadora nata.
- Cómo es un día en tu vida… Levantarme muy temprano, trabajar en mi panadería, llegar a casa y comer con mi familia, irme al trabajo hasta terminar la jornada, salir a hacer deporte (me encanta la bici y andar por éstos bellos paisajes que te dan la vida), hacer la compra, preparar la comida del día siguiente y hacer las tareas de casa
- Trabajar: sola o en equipo… En equipo, aunque a veces la soledad es el mejor fermento para avanzar.
- Momento del día para comer un buen pan… El desayuno.
- Ingrediente que nunca falta en tu nevera… Lechuga.
- ¿Qué querías ser de pequeña?… Profesora.
- ¿Por qué eres panadera?… Por vocación.
- No podrías trabajar sin… Mi botella de agua.
- Turismo panadero (destinos)… Francia y España.
- ¿Técnica, sabor o estética?… Sabor.
- ¿Qué no te comerías?… Algún alimento que su olor no sea agradable.
- ¿Baguette, ciabatta o rústico español?… Rústico español.
Fuente de la imagen de cabecera: PãstryRevolution. Fuente de las imágenes: Youtube, National Geographic y JardineríaOn