La experiencia te permite aprender de la gastronomía y cultura niponas, además de disfrutar de una cata de sake y un menú degustación. Los participantes podrán elaborar su propio menú japonés con el mejor atún rojo del mundo, dirigidos por un sushiman profesional
Tunateca, el espacio de experimentación gastronómica creado por Balfegó, ha lanzado un taller de sushi para aprender y degustar el mejor atún rojo del mundo. La exclusiva experiencia –que contará solo con 12 participantes en cada edición–, será impartida por un sushiman profesional japonés y cada asistente podrá elaborar su propio menú bajo sus directrices.
Bajo un concepto de ‘afterwork’, los talleres de sushi de Tunateca Balfegó se celebrarán en jueves y buscan crear un espacio divertido, creativo e interactivo en torno a la gastronomía nipona. La experiencia, además del taller, la cata de sake y el menú degustación –con bebida incluida–, incluye también un kit profesional para seguir haciendo sushi en casa. Una oportunidad única para explorar y profundizar en la cultura japonesa y mejorar las habilidades culinarias.
Esta nueva propuesta de Tunateca Balfegó mostrará las diferentes técnicas para elaborar sashimi, nigiris, makis y uramakis, además de otros consejos sobre las elaboraciones y la elección del producto. En definitiva, combinará el aprendizaje, el entretenimiento y la degustación en una misma experiencia, que se suma al Kaitai Show y a las cenas con maridaje que ya se celebran en Tunateca periódicamente.
Los talleres de sushi surgen a iniciativa de Balfegó y del equipo de Tunateca, liderado por la chef ejecutiva, Alejandra Ormeño. “Después del éxito del kaitai, donde explicamos las particularidades del atún tojo Balfegó y de la pesca responsable de Balfegó, hemos querido crear también un taller para ayudar a la gente a acercarse al mundo japonés a través de uno de sus iconos, el atún rojo, desde una experiencia divertida y didáctica”, explica Ormeño.
Esta iniciativa responde a la estrategia de Balfegó Grup de compartir Tunateca y de divulgar más allá del atún rojo, poniendo en valor la gastronomía japonesa y todo el conocimiento adquirido de esta cultura. La nueva experiencia se suma también a ITAMAE Balfegó, el Campeonato Profesional de Sushi de España, que busca anualmente y desde hace 3 años al mejor sushiman del panorama español.
El primer taller –para el que ya no quedan plazas– será el próximo 13 de marzo. Le seguirán los siguientes jueves 3 y 10 de abril, y 15 y 22 de mayo. Las reservas ya están disponibles en la web de Tunateca Balfegó. La chef ejecutiva, Alejandra Ormeño, valora la buena venta como “una reafirmación en que la gente busca experiencias, no solo quiere venir a degustar nuestras elaboraciones, sino que también quiere aprender e interactuar”. Este espacio gastronómico, ubicado en Diagonal con Muntaner, abrió sus puertas en 2017 de la mano de Balfegó Grup, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo (‘Thunnus thynnus’), bajo criterios de sostenibilidad y garantizando la continuidad de la especie, que actualmente exporta a más de 40 países.