Información Institucional
MONTAGUD EDITORES inició su trayectoria en el ámbito de la prensa técnica profesional en 1906 con la revista MOLINERÍA Y PANADERÍA. En 1930 nació la revista LA CONFITERÍA ESPAÑOLA como publicación mensual dirigida al sector de la pastelería y gastronomía. VIDA APÍCOLA es la tercera de las publicaciones de nuestra editorial, dirigida al mundo de la miel y las abejas. La Sociedad, fundada en Barcelona y en la que reside su sede principal es de capital totalmente español.
En noviembre de 2003 se presentó en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en San Sebastián el Cuaderno de Alta Gastronomía APICIUS de aparición semestral, cuarta de las publicaciones en papel de nuestra editorial y que nació como consecuencia del éxito de la revista digital. En noviembre de 2004 recibió el premio LMG a la mejor publicación gastronómica del año. Actualmente se edita también en varios países y distintos idiomas.
Desde sus inicios como empresa editora, MONTAGUD EDITORES se ha especializado también en la edición de libros técnicos dirigidos a los profesionales y concebidos con el espíritu de contribuir a su formación. A partir de 1986 MONTAGUD EDITORES ha emprendido nuevas iniciativas, consciente de la evolución de los medios de comunicación y de la necesidad de contar con herramientas de formación que contribuyan a elevar y consolidar el nivel de los sectores de los que es portavoz. Con este fin se han editado numerosos libros profesionales de panadería, pastelería, heladería, cocina y apicultura y videocasettes técnicos dirigidos al ámbito de la pastelería, la panadería y los postres de restaurante. Destacada resonancia han obtenido, entre otros, libros como "La Pastelería de Pierre Hermé" o "Au Coeur des Saveurs" de Frédéric Bau, con ediciones en español, francés, alemán, inglés e incluso japonés en el caso de este último. O el libro-vídeo "El Pan Precocido" de Francisco Tejero.
Más recientemente se publicaron libros de cocina como "Bras" de Michel Bras, "La Cocina de los Postres" de Oriol Balaguer, con edición en español, francés e inglés, "Vinos de España" de Jeremy Watson, en español e inglés, "Cocina para Cóctel" de Tony Botella, también en español, francés e inglés, entre otros, además de varios libros profesionales de panadería y pastelería.
Durante los años 2003 y 2004 se presentaron, entre otras, las siguientes obras: "Siglo 21. La nueva generación de la Confitería Española", "Hacer pan es fácil" de Francisco Tejero, "Bacalao" realizado por Tábula, "La cocina al vacío" de Joan Roca y Salvador Bruguès, "Mano de cocinero" de Ramon Freixa, y "Cocina dulce".
En el año 2005, se publicaron “Mieles de España y Portugal” de Antonio Gómez Pajuelo, “La discreta arrogancia del mundo del vino” de Josep Puig, “El libro del Salado” de varios autores (iniciando una colección de libros profesionales de formato medio) y “Arroces Contemporáneos” de Quique Dacosta (Mejor Publicación Gastronómica del Año 2005 en LMG).
En el 2006 aparecieron simultáneamente en castellano y en francés las ediciones del libro “Fusión Chocolate” de Frédéric Bau sobre la cocina salada con chocolate. También vieron la luz otros éxitos como “Foie Gras” de André Bonnaure, "Todos los sabores del chocolate" de G.J. Bellouet Y J.M. Perruchon, “Maestros panaderos” de Francisco Tejero o las versiones en inglés y francés de “Cocina dulce”.
En octubre de 2006 se celebró el Centenario de nuestra primera publicación MOLINERÍA Y PANADERÍA, aún activa, y – en consecuencia - también el de nuestra editorial. Cien años al servicio de la gastronomía española (puede ver el vídeo de la Fiesta en "Montagud en YouTube").
Durante el año 2007 fueron numerosas las novedades publicadas por Montagud Editores, la mayoría de ellas casi simultáneamente en castellano, francés e inglés, además también de varias reediciones de libros de gran éxito y que estaban a punto de agotarse. Como ejemplo, citaremos el libro de “La cocina al vacío” que editado en el 2004 se publicó posteriormente en francés e inglés y en italiano durante este año; lo mismo podríamos decir, como otro ejemplo, del libro “Siglo 21. La nueva generación de La Confitería Española” que se han traducido al francés e inglés durante este mismo año. Año que culminó con la aparición del libro “Renovación” de Enric Rosich, una auténtica revolución en el mundo de la pastelería actual.
También en 2008 se presentan muchas novedades, como una antología de los 10 últimos años de creaciones de Pierre Hermé en su libro “PH10”, o un libro sobre el riojano restaurante "Echaurren". Una novedad de gran importancia, por su calidad, edición en español-italiano o francés-inglés, es el gran libro de Quique Dacosta sobre su cocina –acompañado de una web privada en cuatro idiomas (español-italiano y francés-inglés), bajo el título de “www.QuiqueDacosta.com”, convirtiéndose en el primer libro+web del mundo en el ámbito de la gastronomía.
En los años 2009 y 2010 la producción de libros se ha visto incrementada con numerosas traducciones del fondo editorial a nuevos idiomas, y la colección “El libro de…” se ha completado con cinco nuevos títulos dedicados a los dulces de navidad, el cuarto frío, el hojaldre, la panadería y bollería de maestros artesanos y buffet y cóctel.
Montagud Editores está preparando actualmente varias importantes novedades que oportunamente se irán comunicando en primicia a nuestros clientes registrados, a los profesionales y grandes aficionados de la gastronomía.
