Apicius nº 17

Un nuevo ciclo se abre para la historia de la gastronomía y Apicius ha querido dejar constancia. El Restaurante elBulli acaba de cerrar sus puertas y con él la alta gastronomía perfila su edad de oro. Queda para la memoria una etapa entrañable, vibrante, un sueño que nunca pensamos que pudiera convertirse en realidad. Apicius no podía ser ajeno a este acontecimiento y ha querido reflejar este adiós en un reportaje especial, al que hemos dedicado casi cien páginas. Hemos querido ofrecer una mirada singular, diferente y reposada sobre el mundo bulliniano. Una mirada melancólica que busca los aspectos más mundanos y entrañables, el lado más humano y terrenal de elBulli, pues aunque este proyecto conquistó las estrellas, nunca dejó de ser el sueño de cuatro iluminados. Hoy se cierra una etapa, pero para aquellos que sepan leer los designios astrales elBulli renace en un nuevo proyecto más ambicioso si cabe, destinado a hacer llegar su mensaje a mucha más gente. En una inquietante casualidad, el eclipse de luna del día 15 de junio de 2011 fue la fecha en la que iniciamos el reportaje en elBulli. Os aseguro que fue un día especial. Ocurrieron cosas bien curiosas, como los tres accidentes consecutivos en la carretera que vimos, sobresaltados, de camino hacia el restaurante de Rosas.....

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EDITORIAL Montagud Editores, S.A.
CARACTERÍSTICAS 192 págs. 21 x 29,7 cm.
Ilustrado en color.
Encuadernación rústica en color
Edición Española - Idioma Castellano.