Bonnaure, André
Este es el nuevo libro de André Bonnaure, el gran maestro del foie gras, que se ha hecho famoso con su libro Foie gras que se vende en esta misma biblioteca.
En este caso, ha escrito un libro sencillo, muy sucinto, con diez recetas básicas, imprescindibles y buenísimas a base de Foie gras. Su elaboración es tan simple que permite abordar sin temor el tratamiento de la gran víscera por cualquier cocinero aficionado.
Una vez adquirido el fichero electrónico (mediante el proceso de compra estándard), este se encontrará visible y disponible para su descarga en tu área "Mi cuenta Montagud", opción de menú "Descargas". Toda la información acerca de los ficheros adquiridos se mostrará en esta opción de menú.
Nunca se había explicado de una forma tan precisa y sencilla cómo cocinar el foie gras. André Bonnaure, uno de los mayores especialistas sobre esta víscera, distingue entre foie gras para consumirse frío y para su consumo caliente.
Una vez adquirido el fichero electrónico (mediante el proceso de compra estándard), este se encontrará visible y disponible para su descarga en tu área "Mi cuenta Montagud", opción de menú "Descargas". Toda la información acerca de los ficheros adquiridos se mostrará en esta opción de menú.
El foie gras está considerado una de las mayores joyas de la gastronomía occidental. Por primera vez, una obra acerca al profesional de la cocina toda la información relativa a este excelso producto, con la intención de quitar el miedo e introducir las claves para su tratamiento culinario sin complejos.
El foie gras está considerado una de las mayores joyas de la gastronomía occidental. Por primera vez, una obra acerca al profesional de la cocina toda la información relativa a este excelso producto, con la intención de quitar el miedo e introducir las claves para su tratamiento culinario sin complejos.
